▲ 朴素。生活。 里。 撷取。无尽。 乐趣。 最懂你的生活号 来源:「甜甜的生活手札」,ID「wxtm01」 很多朋友都喜欢吃饺子, 包好后冷藏,两天的午餐都不用愁, 方便实惠健康有营养。 但饺子是用热水煮还是冷水煮好, 大多数人都做错了! 卡娃微卡旗下甜甜的生活手札出品 用 热 水 煮 还 是 冷 水 煮 好? 新 鲜 饺 子 沸水下锅。在家自己动手包的饺子,一定要等水煮开后再下锅,这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形,淀粉溶于水中,饺子不会粘在一块,方便用勺子搅拌,煮出来的饺子更好吃。 速 冻 饺 子 更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮,且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了,不用频繁倒冷水,煮出来的饺子皮更有嚼劲。 先在煮锅里倒入冷水,再放入饺子,速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸,随着水温上升,面皮和肉馅受热更均匀,煮出来的水饺面皮劲道,肉馅口感超棒! 煮 饺 子 要 不 要 盖 锅 盖? 一般的说法是“盖锅盖煮馅,不盖锅盖煮皮”,盖锅盖煮饺子更省时省煤气,但不能盖锅盖煮太久,以防破皮。 煮新鲜饺子的时候,水开后放入饺子,搅匀,盖上锅盖,等饺子快要浮上水面、快煮开时,揭盖煮皮,再加点凉水。之后要让饺子煮开2次,每次加点凉水,最后捞出即可。 怎 样 煮 饺 子 更 好 吃? 饺子煮的好不好吃,和面皮用料、厚度、馅料也有关系,不同的馅料搭配不同的饺子皮,火候、水温掌握好,才能煮出一盘好吃的饺子。 图片来源:https://www. |
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