蒙阴光棍鸡店 （爱临沂网记者 苏丹）在蒙阴县城，将光棍鸡做得最地道的店，当属“蒙阴县光棍鸡店”了。付泽明是这家店的主人，40多年前,经过多年探索和潜心研究，于二十世纪七十年代末期将这道美食推向了市场，1995年，在国家工商局进行了商标注册。“来吃鸡的大部分是老乡，靠的是口碑，也有许多外地人慕名而来。”店里的工作人员告诉记者。 
店内的环境和满墙的荣誉 外地人不明就里，往往以字取义。“蒙阴的鸡，都打光棍儿吗？”其实，之所以称之为“光棍鸡”，可是有一定原因的。饭店成立之初，几件茅草屋，“地八仙”桌子，坐上小马扎，简陋的设施再加上店内既做大师傅，又做服务员的爷儿们进进出出忙碌着，看不见女服务员，取材又全是大公鸡，这样口口相传，便有了吃“光棍鸡，天下无鸡”的美誉，渐渐的光棍鸡的名字就被叫了起来，此店即叫“光棍鸡店”。 
大厨剁鸡中 
上好的蒙山土公鸡洗净待用 光棍鸡卖相普通，看起来无非是鸡块与青红椒的结合，只是朴实之下，却暗藏主人的心思。比如炒鸡特意选取本地农家蒙山土公鸡，这种鸡吃松籽，喝山泉水，不喂任何激素，在荒山野岭养长大，好勇斗狠，擅长奔跑，肉质鲜美，吃起来别有风味。 
厨房里，光配料就着实让人眼花缭乱。 
这炒鸡的功力，没有几年可是练不出来的。 正如那许许多多的风味小吃一般，“蒙阴光棍鸡”的配料固然是秘而不宣，好鸡配上配料，不同调味有层次感地渗入鸡肉中，保密秘方的大料包让鸡肉有了特别的香味。炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌。 
光棍鸡出锅，色香味俱全。 说话间，十几分钟，一盘入口辣、鲜、香的光棍鸡就出锅了。青菜椒，红辣椒，还有黄黄的鸡肉，满满的一大盘子，看着就让人很有食欲。尝一口，香，肉香；辣，鲜辣。吃起来有嚼头，入口筋道，真是让人吃了这口还想吃下口。这光棍鸡的口味鲜香,分量很足,酒足饭饱,口中依然留有些余辣,隐约让人感受到沂蒙的浓郁乡土风情。 
下午三点，来吃饭的人仍然络绎不绝。 记者来采访的时间在下午三点，但是顾客却一直没有断过。有中午就在这里酣畅淋漓喝上一顿的美食爱好者，也有到这里炒上一只鸡刚准备吃饭的本地人，在这里，美食的力量演绎着活色生香的市井生活。 
店内整齐的菜品，可以在这里 如今，这光棍鸡店早已经不是原来的模样，整齐的餐桌，多样的菜品，新增的女服务员，让这家店有了现代的模样。只是，唯有不变的，是这延续四十多年的老味道。 
真空包装的光棍鸡 现在，如果想吃光棍鸡，可不仅仅能在蒙阴吃到了，临沂、济南、北京等地均有分店。而且，加工后的真空光棍鸡也远销全国各地，成为许多临沂人出门访友的首选。 当今年的“光棍节”与“APEC假”巧遇，热情的蒙阴人民欢迎大家来开启“脱光”之旅。三五好友聚在一起品尝最正宗的光棍鸡，既能增进感情，或许，真的可以“脱光”哦！ 
蒙阴光棍鸡店 （爱临沂网记者 苏丹）在蒙阴县城，将光棍鸡做得最地道的店，当属“蒙阴县光棍鸡店”了。付泽明是这家店的主人，40多年前,经过多年探索和潜心研究，于二十世纪七十年代末期将这道美食推向了市场，1995年，在国家工商局进行了商标注册。“来吃鸡的大部分是老乡，靠的是口碑，也有许多外地人慕名而来。”店里的工作人员告诉记者。
店内的环境和满墙的荣誉 外地人不明就里，往往以字取义。“蒙阴的鸡，都打光棍儿吗？”其实，之所以称之为“光棍鸡”，可是有一定原因的。饭店成立之初，几件茅草屋，“地八仙”桌子，坐上小马扎，简陋的设施再加上店内既做大师傅，又做服务员的爷儿们进进出出忙碌着，看不见女服务员，取材又全是大公鸡，这样口口相传，便有了吃“光棍鸡，天下无鸡”的美誉，渐渐的光棍鸡的名字就被叫了起来，此店即叫“光棍鸡店”。
大厨剁鸡中
上好的蒙山土公鸡洗净待用 光棍鸡卖相普通，看起来无非是鸡块与青红椒的结合，只是朴实之下，却暗藏主人的心思。比如炒鸡特意选取本地农家蒙山土公鸡，这种鸡吃松籽，喝山泉水，不喂任何激素，在荒山野岭养长大，好勇斗狠，擅长奔跑，肉质鲜美，吃起来别有风味。
厨房里，光配料就着实让人眼花缭乱。
这炒鸡的功力，没有几年可是练不出来的。 正如那许许多多的风味小吃一般，“蒙阴光棍鸡”的配料固然是秘而不宣，好鸡配上配料，不同调味有层次感地渗入鸡肉中，保密秘方的大料包让鸡肉有了特别的香味。炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓、清香扑鼻、百吃不厌。
光棍鸡出锅，色香味俱全。 说话间，十几分钟，一盘入口辣、鲜、香的光棍鸡就出锅了。青菜椒，红辣椒，还有黄黄的鸡肉，满满的一大盘子，看着就让人很有食欲。尝一口，香，肉香；辣，鲜辣。吃起来有嚼头，入口筋道，真是让人吃了这口还想吃下口。这光棍鸡的口味鲜香,分量很足,酒足饭饱,口中依然留有些余辣,隐约让人感受到沂蒙的浓郁乡土风情。
下午三点，来吃饭的人仍然络绎不绝。 记者来采访的时间在下午三点，但是顾客却一直没有断过。有中午就在这里酣畅淋漓喝上一顿的美食爱好者，也有到这里炒上一只鸡刚准备吃饭的本地人，在这里，美食的力量演绎着活色生香的市井生活。
店内整齐的菜品，可以在这里 如今，这光棍鸡店早已经不是原来的模样，整齐的餐桌，多样的菜品，新增的女服务员，让这家店有了现代的模样。只是，唯有不变的，是这延续四十多年的老味道。
真空包装的光棍鸡 现在，如果想吃光棍鸡，可不仅仅能在蒙阴吃到了，临沂、济南、北京等地均有分店。而且，加工后的真空光棍鸡也远销全国各地，成为许多临沂人出门访友的首选。 当今年的“光棍节”与“APEC假”巧遇，热情的蒙阴人民欢迎大家来开启“脱光”之旅。三五好友聚在一起品尝最正宗的光棍鸡，既能增进感情，或许，真的可以“脱光”哦！ |
|
|
来自： 昵称44929249 > 《市场研究》
