豆豉辣酱食材准备: 豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30G花椒15 做法步骤:
老北京炸酱食材准备: 五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯 做法步骤:
香菇酱食材准备: 香菇200g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量。 做法步骤:
香辣豆瓣酱食材准备:红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、甜面酱适量、蒜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量 步骤方法:
东北鸡蛋酱食材准备: 大酱 1袋(150克-20-克)推荐东北铁岭或者营口的大酱 鸡蛋 3个 葱花 少许 花椒粉 少许 辣椒 半个 色拉油 4汤勺 水 1汤勺 做法步骤: 1.鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。 2.锅中放入4汤勺色拉油,烧至7-8成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老。 3.待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒末,超香,加入大酱翻炒均匀,尽量将鸡蛋炒散,淋少许花椒粉和少许水,中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。 牛肉酱食材准备: 牛肉适量、豆瓣酱1碗、甜面酱1瓶、花生少许、洋葱1个、芝麻适量、红辣椒4个 制作方法: 1.牛肉切碎 2.辣椒切碎 3.洋葱切碎 4.花生炸熟后放凉用擀面杖碾碎 5.锅中放油,开始炸洋葱 6.炸至洋葱变色 7.放入切好的牛肉继续炸 8.炸至牛肉变色 9.倒入加水调好的甜面酱 10.继续倒入加水的豆瓣酱 11.翻炒一会后加入花生碎 12.加入辣椒末 13.多次翻炒后加入芝麻 14.继续翻炒,不停的炒,炒到汁水收干 小贴士
豆角炸酱食材准备:豆角200g、干辣椒3个、蒜2个、姜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、油适量 做法步骤: 1)豆角切小段。 2)干辣椒切段,蒜切末,姜切末。 3)碗内放一勺甜面酱,两勺豆瓣酱。 4)加适量水,搅拌均匀。 5)锅内放油,将蒜和姜爆香。 6)倒入调好的酱和干辣椒,小火翻炒两分钟。 7)倒入豆角末翻炒三分钟。 8)小火焖一分钟即可。 酸辣饺子蘸酱材料准备:鲜红椒、西红柿、生姜、大蒜、白糖、精盐、植物油、白醋 制作步骤: 1、红椒洗净去籽去蒂,西红柿去皮。 2、生姜切碎片放入料理机杯子,放入西红柿块,一汤匙精盐,开动机器把西红柿,姜片打成泥。 3、把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。 4、红椒切成小段后放入料理机杯子,把红椒打成泥,把红椒泥倒入干净容器,备用。 5、大蒜去皮后放入料理机,加少许精盐,开动机器,打成蒜泥。 6、锅里倒入植物油,油热后倒入西红柿汁,细火炒制。 7、等西红柿汁粘稠时倒入白糖,炒成西红柿酱。 8、倒入两汤匙精盐,倒入白醋,白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。 9、炒制西红柿酱粘稠,倒入辣椒泥,小火炒制粘稠。 10、倒入蒜泥,关火。搅拌均匀即可。 19、等辣椒酱晾凉后即可装瓶。 |
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