美味 ▏吃饭时加两勺这个，保证你再也不剩饭！

到了饭点却没胃口吃饭

不吃又担心接下来会饿肚子

那怎样才能提高胃口呢

现在小酷就给你介绍

几种酱的做法

保证好吃得不要不要的

鲜肉酱

用料：五花肉400g、大蒜、葱、盐、老抽适量

做法步骤：

1

将五花肉切成细条，剁成末儿。

2

把蒜末放入油锅，小火翻炒出香，再倒入肉末和葱花，中火炒至肉变色！

3

放入一小块黄油，中火，用铲子慢慢把鸡蛋

4

放入盐、老抽，和清水，小火煮1个小时。煮好后就装入无水无油的干净容器中，准备随时开吃！

香菇酱 

用料：香菇400g，豆瓣酱，洋葱半个，姜葱蒜、干辣椒、酱油、耗油、盐、糖适量

做法步骤：

1

香菇泡水洗净切成小丁。

2

干辣椒碎放入油锅中炒出红油，加入切成末的姜葱蒜，炒出香味。

3

干辣椒碎放入油锅中炒出红油，加入切成末的姜葱蒜，炒出香味。

4

汤汁变浓稠的时候，放入适量蚝油、盐和少许糖。酱汁变色时，起锅装瓶。

5

香菇酱拌饭料多味美，趁热最是好吃！

小鱼酱

用料：小鱼、香辣酱、葱、姜、干树椒、辣椒面、糖、香油

做法步骤：

1

首先将小鱼内脏挤出洗干净备用。

2

锅中烧油，待油热后将小鱼倒入锅中煎，煎至小鱼没有水分、没有鱼腥味，表皮酥脆之后将锅中的油倒出。

3

在锅中放入新油，然后放入干树椒段、辣椒面、姜沫蒜片翻炒，炒香之后加入香辣酱继续炒。

4

再倒入水小火慢炖、然后放入糖、香油翻炒均匀即可出锅了。

辣椒酱

用料：红辣椒500g、芝麻油、盐、糖、黄豆酱适量

做法步骤：

1

首先将红辣椒洗干净，捏去梗把，沥干。

2

切成丁，然后打碎成末。

3

加入盐、糖、豆酱、蒜末，搅匀后即可装瓶。

4

如果做的量比较多，可以加点麻油，更香哦！

黄豆牛肉酱

用料：牛肉、黄豆、黄豆酱、豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、水、白糖、五香粉、冰糖、辣椒面、香油

做法步骤：

1

首先在锅中热油，然后将蒜切片、姜切沫、葱切成葱花备用。

2

锅中的油热后放入牛肉末炒，将牛肉末炒香炒干，水汽炒出。

3

水汽炒出之后加入辣椒面和葱姜蒜继续翻炒。

4

所有食材炒香之后加入黄豆酱、豆瓣酱、豆豉，再加入事先煮好的黄豆继续翻炒。

5

翻炒均匀之后加入水、白糖、五香粉、冰糖小火慢炖。

6

炖的过程中用勺子不停搅拌，直到汤汁彻底收干之后加入香油翻炒几下即可出锅了。

豆角酱 

用料：豆角200g，干辣椒、蒜各2个，姜丝、白糖、豆瓣酱、油适量

做法步骤：

1

先把豆角，干辣椒切成小段。蒜，姜切末。

2

在碗内加入2勺豆瓣酱，1勺甜面酱和水搅拌均匀。

3

将蒜、姜爆香，再倒入调好的酱和干辣椒，小火炒2分钟左右。

4

再倒入豆角末翻炒2分钟，然后转小火焖一分钟即可！

豆豉辣酱

用料：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

做法步骤：

1

豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里。

2

然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥、小火，冷油，下花椒慢炸。

3

花椒出味后，用筛把它捞出来不用。

4

然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。

5

此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊。

6

放入极少量的盐，加入白砂糖，再放点生抽。

7

小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以了。

香辣豆瓣酱

用料：红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量

做法步骤：

1

红椒切碎，豆豉切碎，准备辣椒面，芝麻和花椒粉。

2

红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟。

3

锅中放油，加豆豉炒出香味，加豆瓣，加姜蓉，加红椒，加甜面酱，加冰糖。

4

加清水，中火熬制。

5

倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠，撒芝麻，待凉后撒花椒粉即可。

酸辣蘸酱

用料：鲜红椒500g、油适量、盐适量、西红柿200g、生姜适量、大蒜适量、白糖适量、白醋适量

做法步骤：

1

将西红柿，姜片，红椒，大蒜用搅拌机打成泥。

2

锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。

3

等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱，倒入两汤匙精盐和白醋。

4

将西红柿酱炒至粘稠，倒入辣椒泥，加入蒜泥，关火。

5

搅拌均匀。

6

等辣椒酱晾凉后即可装瓶。

图文 / 网络

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