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自己动手做月饼 原作：龚蕾
下厨房，自己动手做月饼。 （一）准备食材。 1、南瓜，四分之一，约半斤。买了两斤半个大南瓜，切一小块。 2、糯米粉，超市或商场有买，5元多一斤，半斤南瓜大约三两半刚刚好。 3、玉米淀粉。超市或商场有买，一小袋一小袋的，一两就可。 4、黑芝麻、花生。 5、白糖。 另外准备烤蛋糕或饼干的模具，如果有月饼模具更好。新的干净牙签两根，枸杞子、葡萄干、小葱碎，均可，这个是用来做装饰用。 （二）开始做，需要时间大约一个多小时。 第一步，把南瓜洗干净，去皮，切小块，蒸锅蒸大约20分钟。 第二步，在蒸南瓜时，准备馅料，把黑芝麻炒熟、花生炒熟，混合在一起，少许白糖，碾碎。馅料就做好了。 第三步，蒸熟的南瓜块，趁热打成泥状，用擀面杖或筷子小勺子都可以，南瓜成泥状，趁热加入少许白糖。 第四步，加约半两玉米淀粉，一点一点加入糯米粉，边加入边搅拌，一直到可以把南瓜泥揉成面团状。不到一斤的南瓜泥，大约需要糯米粉三两。 第五步，盖上盖子，让南瓜泥面团醒一刻钟。 第六步，南瓜泥面团分成六七个剂子，放入盆里或盖上备用。 第七步，拿出一个小剂子，揉成圆形，包入芝麻花生馅料，揉成圆型，用手稍微压一下，放入模具中压成型，牙签在上面一侧画图装饰，枸杞用来装饰。 第八步，蒸锅帘涂上一层香油，避免粘锅，把做好的南瓜月饼一个一个放入，相互之间留有空隙。 第九步，蒸锅蒸大约15至20分钟，凉几分钟，即可。 （三）事项： 做南瓜月饼，同时蒸了一个土豆，土豆蒸熟后捣成泥，加少许白糖，用模具压成型，再蒸几分钟，就是土豆泥月饼。如果有紫薯，做法类似，紫薯蒸熟，捣成泥状，用月饼模具压成型。 若没有玉米淀粉，粘米粉也可以，粘米粉不是糯米粉，粘米粉是大米磨成的粉。 喜欢甜味，可以多放一点儿白糖，清淡一些也可以不加白糖。 低糖、低油、低热量，无任何添加剂、清爽、营养。准备包装玻璃纸，一个一个装起来，或包装蛋糕新的干净纸盒装起来，也可作为月饼礼盒。若土豆或南瓜蒸多了，剩下不要浪费，南瓜饼或土豆饼放入冰箱，土豆饼可以作为早餐，南瓜月饼用少许清油两面煎炸就是南瓜饼。
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