莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。秋冬季，是常吃南瓜季节，这16种美味别错过，详细教程全在这了，难得一见，这么多吃法千万别错过哦！开胃健脾防癌促消化，简单好学，便宜又好吃，喜欢的朋友做起来。 第一道：南瓜双色花卷 食材：普通面粉（白色）200克、温水60克、酵母2克。面粉（黄色面团）160克、蒸熟南瓜泥40克、酵母1.5克、温水30克左右 。 做法： 1、南瓜蒸熟碾碎，用南瓜泥直接和面，将160面粉和酵母放入盆中，放南瓜泥，先不加水，看面的软硬程度，再考虑是否加水。 2、将200克面粉加入2克酵母加温水60克左右和成面团。 3、黄色面团，白色面团全部和好，盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。 4、当两种面团发至两倍大，完成发酵。 5、把两种面团揉光滑，放案板上擀成片，厚度随自己喜欢吧，两种面皮叠加在一起，黄色面片放在白色面片上面。 6、卷起来，我卷了两个长条，切成小段，最好切窄点，做出来的花瓣更漂亮。 7、两个面胚的尾部相对摆好。 8、用筷子向中间夹紧，注意不要夹断了。 9、用刀切出4个花瓣。 10、全部做完，放进刷了油的蒸笼上，蒸锅中注入适量的水，不开火，继续二发饧发十五分钟，开火，水开后蒸20分钟，关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。 11、靓丽的色彩，宣软香甜的口感，营养美味的花卷出锅了。  第二道：南瓜零食 食材：南瓜1块、面粉1碗、油适量。 做法： 1、食材备好。 2、南瓜去皮，切成薄片，上蒸锅蒸熟。 3、南瓜中分次加入面粉。 4、揉成面团，再把面团扒开加1勺花生油，揉光滑醒置10分钟。 5、擀成长方形的薄片，切成10等份。 6、取一面片，切成8个长条，上面不要切断。 7、按顺序把长条卷起来。 8、盘在一起，整下形状更漂亮。 9、全部做好，准备炸制。 10、锅里倒油，油温5成热，将面胚放入锅里，炸制两面金色可以出锅啦。 11、第一次尝试，还不错哦，宝宝就吃了四个，色香味俱全。  第三道：南瓜蒸肉丸 食材：南瓜1块、肉末适量、葱末、姜末少量、盐少许、生抽1勺、料酒少量、水淀粉适量。 做法： 1、食材备好。 2、南瓜去皮，切较厚的片，排放在盘子底部。 3、肉末中放入，盐，葱姜末，生抽，料酒，少量淀粉搅拌成粘稠状，腌制15分钟。 4、把肉末搓成一个个丸子。 5、放在南瓜片上，摆放在蒸锅内。 6、大火蒸20分钟左右出锅。 7、把蒸好的汤汁倒在锅里，加少许水淀粉和生抽，勾薄芡。 8、淋在肉丸上，最后撒上适量葱花即可。 9、这道南瓜蒸肉丸不仅适合老人，也非常适合儿童的，鲜嫩可口，充满食欲！  第四道：南瓜饼 食材：南瓜半个、红薯2根、糯米粉4勺、面粉3勺，糯米粉和面粉，要根据面团的粘稠度来调整。 做法： 1、准备南瓜红薯去皮切片。 2、上锅蒸15分钟左右至熟。 3、 蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，加入糯米粉，面粉。 4、用手揉成面团，静置一会。 5、蒸熟的红薯团成丸子，25克左右。 6、南瓜面团分成50克左右面团，用两只手心搓圆压扁包上红薯馅，用手虎口收口。 7、再放到模里印出形状。 8、蒸锅放入南瓜饼蒸用中火10分钟左右。，时间也要视饼的厚薄而增减。 9、蒸南瓜饼晶莹透亮，软糯香甜。 10、我家宝宝最爱吃这个，好吃但宝宝一次不能吃多，糯米制品吃多了不好消化！  第五道：南瓜丸子 食材：南瓜1小块、白糖1勺、糯米粉适量。 做法： 1、 南瓜去皮切成薄片，蒸熟的南瓜把里面的水倒掉，趁热加1勺白糖。 2、用勺子压成泥，少量多次加入糯米粉。 3、搅拌成这个状态。 4、揉成面团，比较容易揪下一团并且揉成团是比较合适的硬度。 5、取适量与掌心搓成南瓜丸子。 6、油烧到六成热时，把火关小，丸子放进油锅慢炸，丸子不要太大，会炸不透。 7、待丸子都浮起来，变成金黄色后。 8、就可以捞出控油了。 9、趁热吃又香又软、甜滋滋的。 10、表皮金黄酥脆，内馅非常非常非常绵软，越嚼越香，希望大家喜欢，尤其是喜欢吃南瓜的朋友，一定要试试看~  第六道：南瓜发糕 食材：南瓜150克、面粉200克、红枣6粒、酵母3克。 做法： 1、食材备好，南瓜上锅蒸熟。 2、面粉加入酵母粉。 3、蒸熟的南瓜放凉后用勺子压成泥。 4、面粉里分次加入南瓜泥。 5、揉成团，静置十分钟，再揉一遍，尽量揉光滑。 6、红枣去核，切成小块儿。 7、面团再次揉光滑之后再放一半的红枣碎和面团揉在一起，放入抹了油的容器里发酵了。 8、发酵至2倍大，把剩下的红枣碎撒在上面。 9、凉水上蒸锅，上汽后中火蒸25分钟。 10、25分钟出锅即可。 .  第七道：南瓜蒸饼 食材：南瓜半个、面粉300克、酵母3克。 做法： 1、食材备好。 2、南瓜去皮，切成薄片，上锅蒸15分钟，蒸熟。 3、把南瓜蒸熟后压成泥。 4、面粉300克加入南瓜泥中，酵母3克，因为南瓜泥比较湿所以不用放水了。 5、揉成面团发酵。 6、 发到2倍大，手指戳洞不回缩，有蜂窝状。 7、 面团拿到案板上排气后擀成长方形面片，表面刷油。 8、两面对称割开4刀中间不要割断。 9、左右向中间折叠，成四方形。 10、向下一格折上去，依次折叠完成。 11、最后折成正方形，用擀面杖略擀薄一点，不要使劲擀压，放入蒸锅醒发15分钟再开始蒸，蒸30分钟，蒸好焖3分钟再拿出来。 12、晾凉，切块，即可食用。 13、蓬松柔软，营养美味。  第八道：南瓜金丝花卷 食材：南瓜半个、面粉400克、白糖半勺、酵母4克。 做法： 1、南瓜，面粉备好。 2、 南瓜取出瓜瓤，去皮切成薄片。 3、 南瓜片放蒸锅蒸熟。 4、蒸好压泥趁热加入点白糖，不烫手时加入酵母粉。 5、分次加入面粉。 6、先拌成面絮，再和成软硬适度的面团。 7、用擀面杖擀成片，然后切成6根细条，用手搓成圆形长条成排放好刷上食用油。 8、双手将细条抻长然后卷起来。 9、就成了这个形状。 10、放在笼屉里醒发20分钟左右。 11、然后开大火，蒸20分钟，再闷五分钟。 12、好看好吃，清甜暄软，由于南瓜泥水分含量不一样，面粉的用量要酌情控制。  第九道：清蒸南瓜 食材：南瓜一个 做法： 1、将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。 2、将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。 3、将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。放在蒸笼上蒸熟即可。  第十道：南瓜八宝饭 食材：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。 做法： 1、将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内； 2、再将瓜盖好固定，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。  第十一道：燕麦南瓜粥 食材：燕麦100克，大米50克，南瓜150克，盐1小匙。 做法： 1、将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。 2、把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。 3、加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟，这时的燕麦和大米都还没完全煮透。 4、关火，盖上锅盖，焖至第二天早上，也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟。 5、早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂，这时开大火把燕麦粥煮开。 7、把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分钟，加入盐调味后就可以享用美味的粥了。 第十二道：南瓜芝麻饼 食材：南瓜1块、糯米粉适量、油适量、白芝麻适量、红豆沙适量、白糖适量。 做法： 1、南瓜去皮洗净，切成小块，上锅蒸熟，熟后取出，加入适量白糖，压成泥。 2、将压好的南瓜和糯米粉混合均匀，和成光滑的面团，分成大小差不多的小剂子。 3、接着压扁，中间放入红豆沙，用虎口收紧，搓圆，再轻轻压扁。 4、压扁后，两面均匀沾上白芝麻。 5、锅中烧，下入饼，开中小火，慢慢煎至两面就可以出锅啦。 第十三道：南瓜蒸米饭 食材：南瓜一个，玉米一个，红枣四个，葡萄干若干，大米一碗，白糖一勺。 做法： 1、准备好所需材料，南瓜一个，玉米一个，红枣四个，葡萄干若干，大米一碗，白糖一勺。 2、像切西瓜一样，把南瓜的顶部切出一个盖子来。 3、用勺子把南瓜里面的挖空。 4、大米洗干净。 5、红枣跟葡萄也洗干净。 6、把米还有三个红枣放进南瓜盅里。 7、在米饭的表面放上一圈玉米粒，一圈葡萄干，为了更好看，我在中间再点缀一个红枣。 8、在撒上一勺白糖进去，外加可以盖到玉米粒的水，这样蒸出的米饭才不会硬，小宝宝也可以吃。 9、在蒸锅里倒上水，烧开。 10、把南瓜放到锅里面，大火蒸上30分钟。 哒哒…成品，是不是很诱人呢！喜欢的朋友们做起来吧！ 小贴士： 1为了好看，把玉米粒和葡萄干摆一下，自己吃的话直接丢在大米中就好！ 2，一定要在最后加几勺水进去，不然蒸出来的米饭太硬了，小宝宝不喜欢吃了。 第十四道：咸蛋黄焗南瓜 食材：咸蛋3个，南瓜400克，姜、葱少许 做法： 1、准备好咸蛋和南瓜。 2、南瓜切成手指粗，切好姜丝、葱白和葱末；咸蛋去掉蛋白只留蛋黄，用汤匙将咸蛋黄压碎。 3、锅里放少许油，下南瓜条小火慢煎至上色如图盛出；另起锅下油下姜下葱白炒香，下咸蛋黄炒至起沫关火，下煎好的南瓜条拌匀装盘。 4、一盘外咸里甜、外酥里软的咸蛋黄焗南瓜就做好了。 第十五道：蜜汁南瓜 食材：南瓜 200克、蜂蜜 30克、陈醋 10克、芝麻 5克 做法： 1、食材· 南瓜 200g、蜂蜜 30g 陈醋 10g、芝麻 5g 2、南瓜去皮，切厚片 3、摆盘后，移入蒸锅，水沸蒸10分钟 4、碗中倒入陈醋、蜂蜜、清水，搅拌均匀 5、蒸熟后，淋上调料汁。 6、撒上芝麻即可 小贴士： 1、南瓜含有的果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。 2、南瓜能有防癌功效，并有助于肝肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 3、南瓜的类胡萝卜素可转化为维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。 第十六道：凉拌南瓜尖 食材：南瓜尖1把、干辣椒5个、蒜3粒、盐半勺、生抽1勺、香醋1勺、香油半勺。 做法： 1、食材备好。 2、新鲜南瓜藤尖，洗干净，最好用水泡一会，清洗干净。 3、烧水，水开放入南瓜尖焯水30秒就行了，南瓜尖比较嫩，焯水时间不要太长。 4、焯过之后过凉水，挤干水分切长段。干辣椒切段，蒜切小粒。 5、炒锅中加适量油烧热，爆香干辣椒蒜粒。趁热，浇到南瓜尖上，加盐，生抽，醋、香油、拌匀即可。 6、装盘上桌啦，味道还不错，比清炒南瓜尖更好吃。 |
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