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喜欢牛肉干，因为牛肉高蛋白、低脂肪那就不用多说了，最关键的还很好吃啊。牛肉干，可真是居家出门旅游的必备零食，闲来无事，可以拿一块来磨磨牙，肚子饿了，多吃几块还能饱肚，筋道又耐嚼，越吃越香，解解馋，拿牛肉干下酒也是绝妙。最近闲来无事自己在家制作牛肉干，这味道绝对比外面的正宗。 文/喵七说美食  准备食材:牛肉，糖，黑胡椒粉，白胡椒粉，五香粉，生抽，老抽，料酒，红酒，姜片，花椒，盐。 做法: 1:买了4斤牛肉，不知道是牛的哪个部位的，差不多100元出。  2，再顺着牛肉的纹路切成这样的条状，放在净水中泡上一个小时左右，去除血水和脏质。  3，最后放在大碗盘里，开始研制牛肉，放入糖，黑胡椒粉，大概7勺盐左右，白胡椒粉，五香粉，生抽，老抽，料酒，红酒，花椒，再扔几块姜片，调料放的量根据自己牛肉多少来定即可，腌制三四个小时差不多就可以。  4，再把牛肉放在架子上，因为最近天气转凉了，直接放室内风干几个小时。  5，最后再放入入烤箱，上下火200度，半个小时后取出刷油翻边，再入烤箱20分钟，再次拿出翻边刷油，撒孜然粒，最后再烤上10分钟，取出。烤的时候会有大量的水汁流出来，再倒掉就可以。  6，第二天吃发现味道更好，因为一晚上又风干了一些水分，肉干更加鲜美有嚼劲。当零食吃绝对够过瘾。  小贴士 1、如果没有烘干机，就可以跟我一样用烤箱热风循环，温度也是60度，时间要定几个小时反复烤。 2、因为自己做的盐分少，也没有加入食用油，所以吃不完就必须要冷藏保存哦!不然很容易就变质了 
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