【每日一味药】卷心菜
【来源】为十字花科芸薹属的植物甘蓝变种
【别名】卷心菜 洋白菜 疙瘩白 包菜 圆白菜 包心菜
【性味】性平 味甘
【归经】归脾 胃经
【功效】可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；
【主治】睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
【用法用量】适量
【药食同源】
1.醋溜卷心菜：防止高血压 增强骨质
做法：卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐10 克拌一下。糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁。锅内放油25 克烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。原锅烧热，下油45 克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，起锅装盒即可食用。
2.爆炒卷心菜：防治高血压 增强骨质
做法：卷心菜洗净去除大筋，叶子切成块；干辣椒洗净，切段；锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出；加入卷心菜翻炒，即可食用。
