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“挖掘机技术哪家强，中国山东找蓝翔！”这句广告风靡一时。 而营销专家透露，真正起到广告效应并吸引到大批学员，不是这一句， 而是后一句承诺：“试学一月，不收任何费用！” ——相比夸自己有多好，顾客更愿意相信承诺。 这就是在商业竞争中越来越风靡的承诺营销。 在餐饮行业，承诺营销，对于取得顾客的信任、给顾客一个定锤音式的消费理由，也屡试不爽。 因为，承诺，不仅仅向顾客传递安全感，更是传递整个企业品牌用心、决心、诚心， 并以公开承诺方式体现，如有问题承诺退换赔偿，增加品牌的信任感。 餐饮行业最好的承诺营销应用案例，应该是喜家德。 有调查，顾客对喜家德的评价一般不超过6个字：放心、安全、干净。“放心”这个词，能占到70%以上。 而这也正是喜家德孜孜以求想占据顾客心智的一个词。 喜家德如何把“放心”这两个字注入到顾客心里？ 看看喜家德店内无处不在的“承诺”，你也许能明白几分—— 这张更是重点—— 看这无处不在的承诺， 展示的不仅是喜家德的诚意和决心， 更是让大众参与的行动监督。 试想想， 如果你是顾客，你看到这些会是什么体验？ 这是常州一家火锅店——五星桥肥牛火锅， 吧台旁墙面放置200万现金展示。 店面承诺，无论是员工、消费者，还是火锅油回收单位， 凡发现该店回收老油并举报，将一次性获得200万元现金奖励。 并将自己企业定义为：江苏首位食品安全吹哨人。 事实是，迄今为止，该店未收到任何举报。 但，200万元现金的承诺，用金钱砸脑袋式的方式给顾客一个信心： 来我这里用餐，你百分百不用担心回收老油！ 这是一个看似将自己置之死地而后生的承诺，但确确实实是一条生动而真实的广告， 在当地众多火锅品牌中脱颖而出。 这是山东最火的大锅蒸海鲜品牌——福泉海码头， 在每个包房都有这样一张正式的“品质告知书”。 这家企业最有意思、也是被业内同行广为“传说”的一个段子是： 起家的几家店，几乎没什么装修， 但客单价从来不低、客群层次很高， 为什么？ 因为就是“信任”。
店门外易拉宝、门脸、店内墙面都是同样一句话： “选用一加一天然面粉，真正无添加。” “精选秦巴山散养土猪，真正非催生。” 这是一家新兴品牌主营肉夹馍的快餐店，生意红火， 而且极有冲击力。
这些标语简洁、明确， 既是店面给顾客的郑重承诺，又是快餐店的卖点。 顾客来的安心，吃得放心。 这家新品牌，营销着力点稳准狠，被业内人士看好前景。
西贝月饼获得国家有机产品认证， 公众号里自豪地宣传，贴上认证书的图片， 有图有真相，很具说服力！
西贝品牌天天讲“天然、健康、安全”，这本身意味着对顾客的价值承诺， 配上国家权威机构的证书，就构成了双重承诺，消费者自然产品充满信心。 所以，如果你家的产品有相关认证，别藏着掖着，把证书晒出来！ 以上餐企公布产品、服务质量或效果的标准，并基于诚信机制对顾客加以利益上的保证或担保。它们在实践承诺营销！
人无信不立，店无信不兴。 在法制化的今天，商家的承诺不仅意味着对消费者的心理馈赠，还代表着一种法律责任。 因此，企业的承诺在消费者心里分量很重。 餐饮时报认为，承诺营销有如下好处： 好处一：增加安全感。 一份坚定的承诺，可以降低顾客由于认知风险而产生的心理压力，增加对产品和服务的安全感，从而促进他们消费。 好处二：增强互动性。 餐企的承诺既给了顾客判断产品、服务是否合格的依据，又给了他们投诉或信息反馈的渠道，增强他们与企业的互动。 好处三：提高忠诚度。 餐企给客户一个超出预期的承诺，并基于诚信实践承诺，会让顾客感动进而产生忠诚度。 公开承诺产品、服务标准，就要努力践行，兑现承诺。对餐饮人而言，是一种压力，也是一种挑战。 如果我们能将压力能转化为动力，反而会对员工形成一种激励，增强他们的责任心，振奋他们的精神。
一切成交源于信任。 承诺营销的本质，就是增加顾客与企业之间的信任度。 真诚，催生信任。所以，不论餐企承诺什么，贵在真诚。 1.找准承诺点。 把顾客最关心、最急切需要解决的利益点，作为承诺点。 承诺就要高于同行水平、具有竞争优势的地方，否则没有竞争力。 同行没想到、不愿做或者做不到同时又能给顾客带来超值利益的细节，正是我们承诺的着力点。 食材是否新鲜、营养，烹制手法是否卫生、健康，能否及时上菜等，都是餐饮顾客最关切的地方，这正是餐饮人可找到承诺点的细节。 2.既明确又彻底。 有诚意的承诺，简洁、明确、不含糊、彻底的。 比如，中餐厅承诺”保证及时上菜、及时用餐“就是模糊的、无力的，而如果承诺“保证20分钟上齐所有菜品，否则所有菜品打8折”就诚意满满。 数字，在承诺中最好用。 后者有明晰的数字标准，承诺所涉及的赔偿或奖励，又给出了金额，可谓既明确又彻底。 3.兑现标准要简便。 最能体现餐饮人诚意的，就是兑现承诺。 如果承诺的不能兑现，显然承诺是虚假的。 如果顾客取证困难，兑现手续繁琐，承诺显然也是缺乏诚意的。
餐厅承诺20分钟内上齐所菜品，餐桌上就要放置一个沙漏，帮顾客计时，方便顾客取证。
酒店承诺炒菜使用无公害鲜鸡蛋，就不要单单在易拉宝上展现，要把鸡蛋展示出来，最好把进货单一并展现，方便顾客检查。 顾客看重的不是你的口头承诺，也不是文字宣传，他们真正在意的是你的实际行动。 承诺营销在餐饮行业屡试不爽， 你的餐厅有没有？ 留言等你！
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