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农历闰六月十六———立秋 “云天收夏色、木叶动秋声” 昨儿做了一碗红烧肉，才发现今天是立秋，正好应个景 来，干了这碗红烧肉 新浪微博 @小鱼尾余味 （美食、摄影、手作、家装设计） By 小鱼尾 【豆果美食官方认证达人】 用料 五花肉 400g 花雕酒 1勺 冰糖 一把 生姜 2片 葱段 适量 葱段 适量 香叶 2片 草果 1个 八角 2个 生姜 3片 小茴香 1小把 干辣椒 1小把 老抽 1勺 生抽 2勺 蚝油 2勺 料酒 1勺 做法步骤 1、带皮五花肉洗净 2、切成麻将似的方块 3、切好的五花肉冷水下锅 4、加入少许花雕酒，放两片姜，放些葱段 5、大火煮开 6、捞出后沥水备用 7、锅中放少许油 8、放入一把冰糖，用最小火慢慢熬制 9、慢慢熬出糖色 10、事先准备好葱段、八角两个、生姜2片、香叶2片、草果1个，小茴香1小把、干辣椒1小把。 11、糖炒好后，放入事先准备好的香料，慢慢煸炒，香料的香味慢慢渗透到油里 12、放入焯好的五花肉 13、反复翻炒，炒到五花肉变得金黄 14、趁着锅热的时候倒入调好的酱汁（1勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒） 15、稍微煸炒，加入没过肉块的温水小火慢炖，直到酱汁变得红亮浓郁。 16、将红烧肉做的这么文艺，特别美好，真的 ---------- |
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