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说到煮红烧肉，每个人都有不一样的做法。 今天懒哥跟您分享一道不一样的红烧肉，将咸鱼和猪肉一起炖，风味独特，有喜欢吃红烧肉的朋友不妨试试。 用料： 五花肉，咸鱼，生姜，葱，大蒜，酱油，老抽，黄酒，冰糖。 做法： 选带皮的五花肉，一层肥一层瘦的猪肉最佳。把五花肉洗净，用刀刮去表面的杂毛。 咸鱼切小块，生姜切片，小葱切小段备用。 锅内倒水，五花肉冷水下锅，加一点黄酒焯水。 待锅中的水烧开后，用漏勺撇掉水里的浮沫，加适量的酱油和老抽，这样会使猪肉上色，继续煮。 煮到五花肉用筷子扎进去看不到血水，捞出，用刀切小块，但皮不要切段。 砂锅内垫上一层生姜片，放入大蒜头和葱段，把肉皮朝上放;之后再放入咸鱼块，淋入刚才煮猪肉的汤汁，放入冰糖，盖上锅盖大火烧开，转小火慢慢炖。
炖到汤汁浓稠不多的时候，就可以关火盛出了，撒上一点葱丝做点缀。
这道咸鱼炖红烧肉就做好了，味道独特;放了咸鱼以后，这道红烧肉就不用加盐了，咸鱼吸收了猪肉的鲜，猪肉吸收了咸鱼的香，值得一试哦! |
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