糖醋排骨的做法大全【图】

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糖醋排骨

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用料

• 排骨
  400克

• 食用油
  适量
• 冰糖
  20克
• 白糖
  1勺
• 醋
  3勺
• 姜
  3片
• 花椒
  适量
• 八角
  少许
• 葱
  适量
• 白芝麻
  适量
• 生抽
  半勺

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做法

• 1.

  准备食材，排骨先用清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净备用。

  
• 2.

  将排骨放入冷水锅中煮沸，去除血沫捞出

  
• 3.

  用厨房用纸吸一吸水

  
• 4.

  锅内到油，放入花椒煸香，捞出不用

  
• 5.

  原油放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油汤融合，颜色越来越深，表面冒出油烟即可。

  
• 6.

  立即放入排骨，翻炒均匀。

  
• 7.

  翻炒均匀后加入醋2勺，生抽半勺

  
• 8.

  添加开水，水量差不多没过排骨即可。放入八角和葱段。小火慢炖30分钟。

  
• 9.

  30分钟后汤汁烧的差不多了，在加入1勺糖，转大火翻炒收汁，要不停翻炒以免糊锅，待汁收浓加入1勺醋提味就可以出锅了。

  
• 10.

  盛出装盘，撒上些许白芝麻。

  
• 11.

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