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看似不起眼的菜篮子，却关系着我们的健康，尤其是对于心血管的健康有着不可忽视的影响。由于每家人的饮食习惯不同，因此有的人家的菜篮子是救命菜篮子，而另一些人的菜篮子甚至可能是致命的菜篮子。  五个菜篮子对应五个不同家庭的饮食习惯，有的菜篮子装满了蔬菜，而有的以主食和肉食为主，有的荤素搭配，有菜有肉。上图中的四个菜篮子就潜藏心血管隐患。 第一危险的菜篮子 首都医科大学附属北京安贞医院心脏内科中心主任刘梅颜指出，生活中饮食习惯上的误区，是我国心血管疾病高发的众多原因之一。  图中这种以肉食和面食为主的菜篮子就是第一种十分危险的菜篮子。这种错误的饮食习惯，导致血管里有一种神秘物质升高，损伤心血管。  过去我们都说低密度脂蛋白胆固醇不会进入到我们的血管壁，造成动脉粥样硬化的发生，但是如果它跟一样特殊物质接触以后，就会协助坏胆固醇破坏血管，造成动脉斑块，大大增加心梗和脑梗的风险。  血液当中的这种特殊物质其实在我们中国人当中都非常普遍，大多数的高血压人群里这种物质有明显增高。 罪魁祸首：同型半胱氨酸 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红老师指出，这种特殊物质就是同型半胱氨酸。同型半胱氨酸升高的原因是我们每天都摄入很多的蛋白质，蛋白质代谢需要酶参与，酶的活性需要叶酸、维生素B2,、维生素B6、维生素B12、锌等很多的因素。但实际上我们现在的膳食当中，这些维生素的摄入是不够的。  哪种食物降低同型半胱氨酸？ 对抗血管杀手同型半胱氨酸的营养元素就是叶酸和维生素B族，其实在危险的菜篮子中，只需要添加一种日常食物就可以帮助我们补充足量的维生素，辅助降低同型半胱氨酸，预防心血管疾病，这种食物就是富含淀粉的豆类。  豆子与粮食相比，它的维生素B2、维生素B6、叶酸含量都要高出很多，叶酸的含量甚至是粮食的好几倍，专家建议大家用豆类来替代一部分的白米白面，主食当中叶酸的摄入量就提升了。  根据膳食标准，豆类和全谷类每天的摄入量在50到150克为佳。大米跟豆子的比例是，大米里边加三分之一的豆子，效果就比较好了。根据这一原则，专家为我们推荐了下面这款燕麦红豆三宝粥，营养又美味。   燕麦红豆三宝粥 准备糙米100克，燕麦100克，以及红豆100克。  浸泡洗净的红豆，水要淹没红豆，在冰箱里浸泡一夜。燕麦同样也在冰箱里浸泡一夜。  将红豆和燕麦从冰箱取出后，都连同浸泡的水一起倒入锅中。 再放入洗过的糙米，把水量补充到1200毫升，煮到粘稠状就可以了。 吃的时候撒上少许炒香的熟芝麻和葡萄干，每天食用，美味又便捷。 第二危险的菜篮子 这个主要由花生油和白面馒头组成的菜篮子也暗藏隐患，它会让我们血管中某一种物质升高，使我们的心血管出问题。 坏胆固醇本身是不容易进入血管壁造成动脉硬化的发生的，但是我们血液里有一种物质会让坏胆固醇变得更小，更有粘性，这样的坏胆固醇会严重损伤血管内膜，导致动脉硬化的发生，严重的话会造成心梗或脑梗。 ” 罪魁祸首：甘油三酯 将坏胆固醇变成小而密胆固醇的罪魁祸首就是甘油三酯，普通的坏胆固醇无法进入血管壁，而在高甘油三酯的条件下坏胆固醇体积变小，密度变大， 从而破坏血管内膜，导致动脉斑块，大大增加心血管疾病的风险。 导致甘油三酯升高的食物 01 油 植物油和动物油都是三酰甘油，只是动物油富含饱和脂肪酸多一些，在室温下是容易凝固的，所以看到的是一个固态或者半固态的状态。植物油富含不饱和脂肪酸，凝固点低，所以常温呈液态。因此植物油吃得过多，也会有甘油三酯升高的风险。 按照中国居民膳食指南的推荐，每天是吃20到25克的油。据调查，城市居民每天平均用油是50克，远远超过要求的油量。 02 精细主食 精细的主食摄入过多，也会升高甘油三酯，损伤心血管。 被我们忽视的隐形油 很多老年人喜欢买高纤维的、无糖的饼干或者点心，其实这些食品虽然口感不错，也确实没有加糖，但是含油量很高。 简易方法控制油量 找一个大概50毫升的瓶子，大致算一下几分之几，把它倒出来就可以了，还有一个窍门就是在选这个油壶的时候，油嘴要尽可能的细，控制倒出的油量。 那么怎么才能控制好一顿饭的油量呢，专家提供了这样一个搭配方法：一顿饭三个菜，一个是用蒸的方法烹饪的菜肴，一个是用煮的方法做的菜肴，另外一个可以是油炒菜，这样就能很好地控制油的摄入了。 同型半胱氨酸和甘油三酯都是造成心血管疾病的危险因素。大家在生活中可以根据专家建议，用含淀粉的豆类代替一部分主食，另外注意油的摄入量，保护我们的心脑血管健康。大家如果有其他想跟小编交流的，欢迎在下方留言。愿大家健康永驻！ |
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