椰汁黄金糕用料 椰浆140克(没有就改成牛奶100克,不过这样就变成了牛奶黄金糕了),木薯粉140克,糖:80克白砂糖(煮牛奶用) 16克白砂糖(打发全蛋用),黄油12克 (或玉米油大豆油等),耐高糖酵母2.7克,中等大小鸡蛋2个 步骤:
2.酵母加温水10克溶化开,倒入冷却的粉浆里用刮刀搅和均匀 3.全蛋液隔温水打发(约5分钟) 4.将打发的全蛋液倒入粉浆里,搅均匀,发酵1小时,发酵时可见细小气泡, 5.发好的粉浆倒人模具中,二次发酵1小时至表面有粗大的气泡(二发中途是不需要搅拌的) 6.放入预热好190度度的烤箱,烤20~30分钟即可,冷却再切片食用 |
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