多吃木耳能养颜减肥，介绍木耳的6种家常做法

黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。

炝炒木耳

用料：

木耳50克

辅料：

葱姜蒜10克                 红椒15克

炝炒木耳的做法：

1. 木耳提前泡发，洗净后撕成片，小料准备好。

2. 把红椒切菱形片，葱姜蒜改刀。

3. 烧热锅，放油，爆香料头，因家人不能吃辣，所以没放花椒与辣椒，就直接用葱姜蒜炝锅。

4. 然后把红椒片放入煸炒一会，这种红椒不辣，起到的作用是配个色。

5. 然后把木耳放入翻炒。

6. 接着放入适量的盐，糖 ，味极鲜，蚝油。

7. 临出锅前把葱花洒入，翻炒均匀，出锅盛盘。

小贴士

所谓“炝炒”，就是用热油将花椒、干辣椒、蒜片的味道炝出来，待食材入油锅后再将这股麻辣鲜香施与它。炝炒决窍就六个字：锅热、油多、火猛。六字诀窍只有一个目的，就是让食材保存那份水灵清脆，使其既断了生，又吸足味，还新鲜脆嫩。

凉拌木耳

主料：

木耳50                     橄榄油1勺

辅料：

红辣椒5个                青辣椒3个

辣椒油1勺                大蒜3瓣

生抽适量                  陈醋半勺

白糖半勺                  鸡精适量

凉拌木耳的做法：

1. 干木耳泡发。

2. 大蒜切碎沫。红辣椒和青辣椒切圈。木耳泡发后撕碎洗净待用。

3. 坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟。

4. 取一个盆。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陈醋，鸡精。搅拌均匀。

5. 煮好的木耳沥水放入盆里。加入橄榄油。

6. 马上搅拌均匀凉透即可。

小贴士

用越小的木耳越好。油可以根据自己喜欢加香油。

木耳炒鸡蛋

用料：

泡发木耳100g                鸡蛋2个

香菜1颗                          胡萝卜适量

油20ml                           盐5g

葱姜适量                        香油5ml

木耳炒鸡蛋的做法：

1. 调料备用。

2. 食材备用。

3. 胡萝卜切片、香菜切段、葱姜切丝。

4. 锅中倒入油，转一下，让锅的周边都沾匀。

5. 油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来。

6. 锅里再放少量的油，放入葱姜丝，胡萝卜片煸炒出香味。

7. 倒入木耳煸炒，炒制木耳发软。

8. 放入鸡蛋翻炒均匀。

9. 加盐，鸡精调味。

10. 放入适量香菜段点缀，淋几滴香油即可出锅。

11. 鲜香美味、营养丰富。

小贴士

1、这道菜不宜放生抽等带颜色的调料，颜色会不好看。 2、木耳提前泡发，撕成小朵。

西兰花拌木耳

主料：

西兰花一颗                     干黑木耳5g

辅料：

玉米油适量                     盐2g

鲜酱油5g                         花椒油少许

小红椒一个

西兰花拌木耳的做法：

1. 西兰花用盐水侵泡半小时

2. 黑木耳泡发备用

3. 西兰花洗净后瓣成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出

4. 放入冷开水或纯净水中过凉

5. 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出

6. 和西兰花一样过凉水

7. 小红椒切小粒

8. 西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面

9. 锅中倒入适量油烧冒烟

10. 将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油

11. 拌匀后即可食用，营养又美味

小贴士

1、西兰花焯水后过凉水，能使西兰花变得更加碧绿，还能保持它脆脆的口感

2、西兰花和木耳的量，可以根据自己喜欢来调配

小炒山药黑木耳

主料：

黑木耳（干）3克                 胡萝卜2片

山药200克

辅料：

油10ML                               盐2克

香油1克                               料酒5ML

鸡精少许

小炒山药黑木耳的做法：

1. 黑木耳用温水泡发洗净

2. 长条山药洗净去皮

3. 切成薄片，形状随意

4. 锅里放油至热

5. 倒入山药黑木耳胡萝卜片爆炒，然后倒入料酒，炒个1分钟左右，再加入，盐，鸡精，即可起锅，出炉后滴上几滴香油，会更好吃

木耳山药排骨汤

主料：

山药100g                   水发木耳50g

汤骨650g                   葱3根

姜2片                         枸杞少许

辅料：

盐8g                           水800g

木耳山药排骨汤的做法：

1. 准备好食材，洗干净备用。

2. 汤骨放入沸水中焯水，煮3分钟后捞出。

3. 山药去皮切块。

4. 把汤骨、山药、水发木耳、葱、姜放入压力锅内胆，加800g水。

5. 内胆放入压力锅，食材选择排骨，烹饪方式选择煲汤，煮45分钟。

6. 煮好的排骨汤加入盐调味，盛入汤碗中撒上枸杞和葱花，即可享用。

小贴士

汤水无需添加味精已很鲜美，盐可根据自己口味增减。