1、多吃黑木耳补铁 黑木耳在荤素食品中含铁量最多,每100g含铁高达98mg。 比动物食品中含铁最高的猪肝高出5倍,比蔬菜中的补铁之王菠菜还高出20倍。 因此,木耳是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。 2、用黑木耳帮孩子清扫肠胃 黑木耳被称为“肠胃清道夫”,所含胶体能够溶解、消除孩子不经意误食下的诸如谷壳、残渣等难以消化的异物; 起到清涤胃肠和消化纤维素的作用。 3、用黑木耳补充优质蛋白 黑木耳被誉为“素中之荤”,它含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,以及卵磷脂、脑磷脂等。 而且在木耳中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富,能够提高人体抵抗力。 4、预防心脑血管疾病,还能强肾固肾抗衰老 中医认为,黑色食材能强肾固肾,黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生。 有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 注意:黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇不宜多吃。 一、黑木耳炒山药 材料: 山药200克、泡发黑木耳100克 青椒半个、胡萝卜半个 色拉油适量、盐少许 鲜蔬粉少许、姜末适量 做法: 1、黑木耳提前泡发,青椒、胡萝卜切片备用; 2、山药去皮切成薄片放入水中浸泡一会; 3、起油锅爆香姜末,放入胡萝卜翻炒片刻; 4、接着放入黑木耳翻炒,再放入山药片翻炒; 5、最后放入青椒片翻炒片刻; 6、加点盐调味,起锅前加入鲜蔬粉炒匀即可; 二、卷心菜黑木耳烧豆腐 材料: 卷心菜200克、黑木耳少许、 豆腐200克、素蠔油2勺 植物油、盐、鲜蔬粉适量 做法: 1、黑木耳加清水泡发,卷心菜洗净撕小块; 2、泡好的黑木耳汆水; 3、热锅凉油,加入千页豆腐块,黑木耳,素蠔油; 4、炒匀加少许的清水烧开; 5、加入卷心菜大火翻炒均匀; 6、调入盐和鲜蔬粉即可出锅。 三、炝黑木耳百合 材料: 黑木耳100克、鲜百合150克 干辣椒1个、香菜少许 香油适量、酱油15ml 姜末适量、陈醋15ml 做法: 1、将百合洗净,黑木耳泡好; 2、用热水、中火煮1分钟后放凉; 3、热锅内放入香油、姜末和干辣椒,中火加热1分钟; 4、将炒熟的香油、姜末和干辣椒放入小碗,趁热倒入酱油和陈醋,搅拌均匀。放入香菜末; 5、将烫好的黑木耳和百合放入玻璃容器,再倒入酱料。腌制30分钟即可; 6、爽口开胃,营养美味的炝黑木耳百合就做好了。 四、黄瓜炒黑木耳 材料: 黑木耳泡发好的一碗 黄瓜一节、姜末适量 剁椒一勺、盐、鲜蔬粉少许 做法: 1、食材洗净,改刀切好; 2、热锅入油,下姜末和剁椒炒出香味; 3、倒入黑木耳和黄瓜翻炒; 4、最后调入盐、鲜蔬粉即可出锅。 五、素炒豆角黑木耳 材料: 豆角350克、黑木耳一小碗 油少许、姜末适量 食盐、鲜蔬粉适量 做法: 1、豆角去头尾和边筋,清洗干净,黑木耳提前泡发洗净; 2、豆角撅成小段,焯水断生; 3、热锅入油,炒香姜末; 4、倒入豆角、黑木耳翻炒; 5、调入盐和鲜蔬粉即可出锅。 六、黑木耳炒莴笋 材料: 莴笋1根、黑木耳1小把 生姜小块、红椒1个 盐、鲜蔬粉、生抽适量 做法: 1、黑木耳提前冷水泡发,去根撕小朵; 2、莴笋去皮洗干净,切片,生姜切末; 3、起油锅,加入姜末炒香,再加入莴笋翻炒; 4、加入泡发的黑木耳,小火翻炒; 5、加入加入切好的红椒炒熟; 6、最后调入生抽、盐、鲜蔬粉即可关火出锅。 七、枸杞木耳炒荷兰豆 材料: 枸杞、黑木耳 荷兰豆、玉米油 花椒、干红辣椒 盐、鲜蔬粉、水淀粉 做法: 1、枸杞洗净,控水备用; 2、黑木耳泡发,洗净控水; 3、荷兰豆切菱形片,绰至断生捞出; 4、锅内适量油烧热,花椒、干红辣椒炒香; 5、荷兰豆黑入耳放入锅中,翻炒两下; 6、适量盐,鲜蔬粉调味,倒入半勺开水; 7、枸杞撒入,勾入水淀粉,汤汁明亮关火盛盘。 八、黑木耳红枣汤 材料: 黑木耳10朵、红皮花生40克 红枣40克、生姜20克 做法: 1、黑木耳温水泡发,红枣用清水洗净,生姜切片; 2、汤锅中加入8小碗水,大火烧开; 3、把4种食材依次下锅; 4、大火烧开后转最小火熬煮40分钟即可; 5、一定要趁热喝,不用加糖,一定要加的话建议加红糖。 |
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