百吃不厌的几道家常美食，过年待客的压轴菜，好吃到停不下筷子

烧魔芋

食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、豆瓣辣酱、青蒜苗，糖、盐、料酒、姜、葱、蒜

做法

1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。

2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。

3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒，翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

青红椒炒虾仁

食材：海虾几个，油一勺，盐一撮，青红椒几个，姜丝一把。

做法：

1虾去壳，去虾线，青红辣椒切片，姜切片备用。

2油锅烧热，炒香姜丝。

3将虾仁倒进去翻炒至微微变色。

4倒入青红椒一起翻炒片刻。

5淋入少许水。

6烧制微微收汁后撒入盐，翻炒均匀。

7出锅前烹入生抽即可。

香辣肚丝

食材：熟猪肚1个、杭椒100克（怕辣可不加）、红椒150克、葱末、姜末、盐、蚝油、生抽

做法：

1、熟猪肚切丝；杭椒、红椒切丝

2、锅中放油，下葱末、姜末爆香

3、下熟猪肚丝翻炒；调入生抽、蚝油、盐炒匀

4、下杭椒、红椒，翻炒均匀即可

爆炒牛蛙

食材：牛蛙2只、辣椒2～3个、洋葱一个、大蒜一根、生姜三小片、蒜子2瓣干辣椒适量黄酒生抽老抽盐糖黑胡椒花椒

做法：

1.牛蛙洗干净切块，两只大的够小两口吃两顿了，加黄酒两勺，盐一勺腌制半个小时左右。

2.青椒（也可加入红椒更好看）洋葱切片，大蒜，生姜，干辣椒切小块备用。

3.腌制好的牛蛙会出水，还有多余的黄酒，用篮子滤干备用。

4.热火倒油，开小火，依次放入生姜，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋葱煸出香味。

5.大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白，加入一匙黄酒，两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。

6.加入大蒜段，辣椒，盐，糖，胡椒粉，花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒，所以不用加水

7.最后放入适量老抽调色，翻炒片刻即可出锅。有香菜叶可撒少许更美观。

玉米粒炒黑木耳

食材：玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花

做法

1.准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌

2.锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色

3.放入胡萝卜片翻炒，放入黑木耳翻炒均匀

4.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味，最后加入盐和葱花炒匀出锅