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吃肉不如多吃豆 各類豆功效都在這
吃了那麼多年的豆子，你知道它們有什麼功效嗎？
紅豆：補血強心最強 紅豆鐘愛女性朋友，薏米、蓮藕、蓮子和芋頭都是老搭子。 名片：女性之友 紅豆富含鉀和膳食纖維，是名副其實的粗糧，除了可以潤腸通便，它還可以消腫利尿、補血、強心。 經常吃紅豆的女士，皮膚也會越來越好。大家都知道動物性食物可以補血，紅豆在植物中補血也是功不可沒。 吃法推薦：紅豆飯 用紅豆來熬粥也是好食材，為米飯或者粥增加色彩的同時，也添了營養。
黃豆：蛋白質最棒 名片：有肉的特質 黃豆是豆類家族中最特殊的一位，別的豆主要優勢是澱粉，而黃豆的優勢在於蛋白質，具有最優質的植物蛋白，有肉的特質。黃豆不僅蛋白質含量高，而且胺基酸比例得當。 另外，其中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分，是健腦的好東西。小朋友們多吃黃豆，對孩子的大腦發育、智力增長都有好處。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。 吃法推薦：製成豆漿 在食用黃豆前最好先浸泡幾個小時，製成豆漿。或者自己在家用黃豆發豆芽吃，既能解決脹氣的問題，又能當菜吃增加維生素C的攝入。 還可以選豆腐、豆乾等豆製品吃，也是獲得其中的蛋白質和其他礦物質的有效途徑。
綠豆：清熱小能手 《本草求真》上記載過：“綠豆味甘性寒，據書備極稱善，有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃”。 名片：清熱靠豆皮 大家常常把綠豆和消暑掛鉤，當然綠豆是有消暑功效的。此外，它還有三大法寶：抗菌、清熱、解毒。 綠豆的主要優勢體現在皮上。綠豆皮內的肉質部分的主要成分就是澱粉和蛋白質，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質，而且綠豆皮是屬寒性的，清熱解毒的效果比綠豆的肉質部分更好。 吃法推薦：綠豆湯 熬綠豆湯時，想要清熱解毒效果好，綠豆剛“開花”就好。
黑豆：補腎來找我 名片：補腎 黑黑的“皮膚”中含有對女性好的花青素，而且黑色大家庭中歷來都有“黑色入腎”的说法，經常食用黑豆，對男性來说也是頗有益處。 吃法推薦：打豆漿 黑豆和黃豆類似，也經常被用來做豆腐或者打豆漿，睡前將黑豆泡上大概7~8個小時，第二天早上醒來之前放到豆漿機裏，就可以喝到黑豆豆漿。
豌豆：精神減壓師 名片：B族維生素含量高豌豆雖然是蔬菜，但蛋白質含量很合格，和相同重量的豆腐差不多。 而且，B族維生素含量高是豌豆的優勢，鉀和胡蘿蔔素含量也較高，並不是只有黃色的食物才有胡蘿蔔素，綠色的或許也有。對於容易缺乏B族維生素和學習壓力大的人來说，可以為豌豆投一票。 吃法推薦：豌豆肉末 很多人都喜歡把豌豆和玉米丁、火腿丁、蝦仁一起炒，不僅色澤漂亮而且食材種類多，營養更豐富。還可以炒米飯、炒肉末等，都是美味又開胃的吃法。 |
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