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猪肉是大家饭桌上的常客 但是随着生活质量的提高 很多人开始不满足于吃饲养猪肉 而是追求营养价值更高，味道更好的野猪肉 那野猪肉怎么做能物尽其用呢？ 跟着小编来学一学吧！ 红烧野猪肉
做法: 原料：村姑娘野猪肉500克、姜片、葱段、盐适量、冰糖几颗。 做法步骤： 1、野猪肉切成2厘米左右的块儿，葱切成小段，姜去皮切片。 2、野猪肉焯水，控干备用。 3、倒入少许食用油，开小火，放入冰糖，待冰糖融化成暗红色倒入准备好的野猪肉。 （不会熬制冰糖上色的亲们，请省略此步骤，直接倒入老抽上色） 4、野猪肉颜色变得暗红色时，加入葱、姜，倒入开水，没过材料的表面即可。 5、用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，（如果是海盐可以倒入开水后就放入锅中）调成大火将汤汁收干即可。 小贴士：1.山里散养野猪肉本身肉质香醇，无需另加八角、桂皮等调味品即可食用。 2.喜欢吃菜的亲们，半斤野猪肉加些菜，够1-2人食用。做法同上，肉快熟的时候放蔬菜即可。 3.小火慢炖比高压锅做的香哦! 野猪肉归参汤
主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。 调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。 制法：1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片；2.将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。 效果：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。 烧汁金菇野猪卷
主料：野猪里脊、金针菇 调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。 制作方法：1、将野猪里脊改成片2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味；3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状；4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出；5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。 效果：滑嫩爽口回味悠长 红扒野猪蹄膀
主料：野猪蹄膀一只 调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量 制作方法：1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用；2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。 效果：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻 麦香野猪排
主料：野猪直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量 调料：花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素，南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量 制作方法：1、将野猪排改成62.5px长的段，加调料腌制后，冲净血水沥干；2、将上述调料成复合酱，再倒入排骨拌匀；3、将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起锅油温热，装入盘内，上面撒入麦片即成。 效果：奶香味、回甜、特嫩、色泽橙黄 栗香野猪肉
主料；野猪肉750克、板栗100克 调料：生姜、蒜头、干尖椒、八角香叶、金华火腿、盐、味精、糖、白酒各适量 制作方法：1、将野猪肉改成50px见方的块，放入水中除水捞取待用；2、锅置火上放少许油投入野猪肉煽出油份，依次下入生姜、蒜头、干尖椒、八角、桂皮、香叶等香料，煽炒出香味；3、火腿改成小块，放入和野猪肉一起烧成半熟，再放入板栗一起烧熟透即可。 效果：野猪肉嫩而不腻、栗香肉糯味浓、色泽金黄红亮 野猪肉羹
主料：野猪肉1000克 调料：料酒、精盐、胡椒粉、味精、葱、姜 制作方法：1.将野猪肉洗净切成丁。葱姜切碎成末；2.将肉。姜葱同入锅中，注入适量清水共煮，加入盐、料酒，煮至肉熟烂，用胡椒粉调味即成。 |
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