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国庆中秋假期驾到啦！剩下六天长假怎么过？旅行？追剧？还是加班？这些都不要！小编放假只做两件事，一件是吃，另一件也是吃。放完假也只做两件事，一件是减肥，另一件也是减肥。话不多说，小编双手奉上假期各地特色美食，让你吃满整整剩下的六天！ 北京烤鸭——肥而不腻，天下美味 国庆期间一定有很多人会来到北京，为祖国母亲庆生，感受首都的魅力。而提到北京烤鸭，那一定是无人不知，无人不晓。最早则要追溯到《食珍录》中已记有到炙鸭，在当时是宫廷御膳。用料为优质肉食鸭北京鸭。 果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。 上海小笼包——小巧玲珑，妙不可言 来到上海，除了感受其时尚的城市氛围之外，一定要尝一尝当地特色美味－小笼包。而最有名的便是上海南翔小笼包了，其已有100多年的历史。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。 小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名。 湖南臭豆腐——外酥里嫩，口味独特 湖南臭豆腐又称臭干子，是湖南长沙市地方传统名吃之一。看似简单的豆腐，其制作工艺并不简单，臭豆腐以优质的黄豆为原料，经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序，最终制成。 臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。 海南文昌鸡——皮薄骨酥，香味甚浓 文昌鸡师海南地区最负盛名的传统名菜，在海南有“无鸡不成宴”的说法，是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。 海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。 重庆火锅——热辣四溢，激情碰撞 每逢假期吃火锅，已经成为一件约定俗成的事情。火锅似乎就是一场大团圆，所有食材一同出现一同享用，是最彻底的“你中有我，我中有你”。 别看这简单的火锅，却有6大派别30中类别，但最有名的还属川系火锅——重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，其的由来是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，后随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。GAI哥唱的“老子吃火锅，你吃火锅底料”说的就是重庆火锅啦！ 说了这么多是不是已经流口水了呢？但小编觉得外面的食物再美味，也比不过自己亲手制作的美食。因为它不仅仅有食物的味道，还包含着一份心意。 可是不会做饭怎么办？别担心，小编偷偷告诉你，只要下载知吾煮APP按照食谱步骤，只需简单几步即可做出美味大餐啦！还不快去试一试！ |
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来自： cxag > 《美食地图遊记采风》
