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食以家 2017-10-03 15:11 图片来自网络 秋天，果实都成熟了，随处可见补血健脾的红枣，补肺止咳的白果，养心安神的桂圆，补脾涩汤的莲子。然而这两年我们这除了这些，还多了一个补肾佳品——核桃。 以前只吃过干的核桃，现在物流发达，我们这也能见到新鲜的核桃。看着鲜绿绿的，剥了青皮，继续剥壳，里面的果肉确是鲜嫩有汁的，吃起来甜丝丝的。 图片来自网络 核桃是汉代张骞出使西域带回中国的。《本草纲目》记：此果外有青皮肉包之，其形如桃，胡桃乃其核也。胡桃仁味甘气热，皮涩肉润。 核桃仁味甘，平温，有补肾固精，温肺定喘，润肠的功能。但核桃性热，能入肾肺，虚寒者适合食用，而痰火积热者，不适合多食。 传说唐朝贞观年间，有一大臣请药王孙思邈诊病，诉其身虚羸弱，动则气喘，且伴有便秘干结，终日苦不堪言。妖王察色按脉，知其房劳过度，耗伤肾阳。嘱其禁房事外，要以橘饼配核桃每餐佐食。 大臣不解，药王答，核桃虽补但有腻胃生痰之弊，橘饼宽中下气、化痰，可除核桃之弊。大臣遵嘱而食，果然月余后自觉身轻体健，万恙皆除，半年后满头白发竟变成了乌丝。 左边新疆薄皮核桃 右边普通核桃 《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。《本草纲目》食之令人肥健，润肌，黑须发，通润血脉，骨肉细腻。多食利小便，去五痣。捣和胡粉，拔白须发，内孔内，则生黑毛。 《随息居饮食谱》记载：润肺，益肾，利肠，化虚痰，止虚痛，健腰脚，散风寒，助痘浆，已老喘，通血脉，补产虚，泽肌肤，暖水脏，制铜毒，杀羊膻。以壳薄、肉厚、味甜者良。 现代研究发现核桃主要富含亚油酸，亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有帮助。适合动脉硬化、心脑血管病者。 核桃含磷脂较高，可以维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞衰退。给大鼠喂核桃，证明了有降血脂和延缓衰老的作用。 核桃分心木 《癌症预防研究》期刊的研究发现，康涅狄格大学的研究小组，在小鼠摄入含有7-10.5%核桃成分的饲料后较少发生结肠癌，其中雄性小鼠更为显著。 研究显示消费核桃和降低结肠癌有关。有很多证据表明，吃核桃可以对癌症问题有好处。核桃可以用作益生菌使结肠更健康，防止结肠肿瘤的发生。 核桃分心木是一味很好的中药材，有很强的补肾健脾和补血、活血、补肾脏、固肾涩精的作用。可以泡水喝，缓解腰疼腿痛，对失眠也有帮助。 民间有用核桃仁3个，五味子7粒，配适量蜂蜜于睡前咀嚼治疗肾虚耳鸣遗精的。有用核桃煨食治疗小便频数的。 现代也有报道，核桃仁治疗尿路结石有特效。其方法是，核桃仁120克，用食油炸酥后加糖适量混和研磨，使其成膏状，1-2天内分次服完，对于泌尿系各部的结石，一般在服药后数天能一次排石或多次排石，其未排出之石也多缩小或变软，或分解于尿液中排出。 忌 禁 核桃仁油腻滑肠，泄泻者慎食。 核桃仁易生痰动风助火，痰热喘嗽及阴虚有热者忌食。 核桃仁含热量高，容易有饱腹感。但是不能多吃，避免热量多高。 核桃仁食用时，为保存营养也不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。 食养方 桃仁粥 做法：核桃仁150克，和大米一起煮粥，空腹时食用。 功效：治心腹痛，上气咳嗽，胸膈妨满，润肠通便，喘急。 来源《饮膳正要》 胡桃饮 核桃10只 做法：将核桃打破，连壳加水适量煎汤，滤渣即可。每日1-2次，不拘时间，代茶饮。 功效：补肝肾，固胎。适用于胎动不安，腰酸。
核桃蜜羹 核桃仁20克，蜂蜜适量 做法：核桃仁洗净去膜，每晚临睡前，加蜂蜜嚼食。连服3-5日。 功效：适用于习惯性便秘、老年人气虚便秘。 以食养人，以食暖家 生活里大大小小微妙动人,都是用心讲究的。 食物中点点滴滴搭配制作,都是调养身心的。 分享身边食物的营养 |
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