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俗话说：舒服不过倒着，好吃不过饺子!我家是北方人，平日最喜欢吃个饺子，因为饺子最大的优点就是既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜。感觉比吃米饭相对来说要简单些，不用准备热菜、荤菜、凉菜、还有汤或粥什么的。 特别是过年过节吃饺子更为热闹，娘家人初二凑齐要十多口，一般家里准备两种馅料，一是羊肉茴香馅，一是韭菜猪肉馅，从准备馅料、和好面到包完也就半小时，真是人多力量大。包的时候，家人会齐上阵，男女搭配，干活不累，有说有笑一会儿就包完了。场景是：小孩子帮着传递面皮，大人擀的擀，包的包，煮的煮，半小时就能吃上热乎乎饺子。 成家后，我也会每周吃一次馅，无论是包子或是饺子。如今儿子成家了，小家人口也多了，时不时还要多包一点饺子，冰箱里冷冻起来一些，想吃了，拿出来就煮。这不今天又想吃饺子了，只有我们老俩口，包点白萝卜馅的饺子，鲜美至极，好吃的不得了哦! 原料： 白萝卜：2个 猪肉馅：一斤多 面粉：适量 调料： 葱、姜末 自制胡椒粉 蚝油 生抽 老抽 盐 香油 制作过程： 1、洗净白萝卜，萝卜外皮干净，可去皮也可不去，随意。 2、把白萝卜切成大块。放入料理机中，搅拌成细丝。 3、锅中放水点火，开锅后放入萝卜丝，焯一下萝卜，目的是去除萝卜味，饺子也好熟。 4、萝卜焯好后过凉水控干，并挤掉水。 5、把饺子粉和成软硬适中的面团，盖上湿面饧着。饧面的时候要揉两次面，让面团更加滋润。 6、猪肉馅里加入生抽、老抽、葱花、姜末、蚝油、自制胡椒粉、适量的盐，顺着一个方向搅拌均匀。把挤过水的萝卜丝放入锅中。
7、把馅料搅拌均匀。
8、面团饧好后，取出面团放在案板上，先搓成细长条，再切成大小大小相等的剂子，擀成边缘略薄中间稍厚的圆片。
9、取适量的馅料放在面皮中间，按自己习惯的包法包成饺子形状。
10、饺子快包完时，可以开火烧水。
11、水开后，把适量的饺子放锅里，用勺子沿锅边推动，防止饺子沉底粘连，盖上锅盖煮一会儿。煮到饺子全部漂起来，肚肚鼓鼓的，用手压一下饺子可以鼓起来，就熟了。用笊篱捞出锅，控干水装盘，开吃啦!
12、喜欢吃醋的蘸点醋，喜欢吃蒜的来几瓣，保你吃的顺口鲜香舒服。
13、如果你不想用料理机，也可用手擦出萝卜丝，丝比较粗些，口感会更好吃。
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