桂花对于南方人来说非常熟悉,每到农历八月份,空气中就散发出甜甜的味道。 桂花对于南方人来说,就如同槐花对于北方人一样,可以做成多道美食。古人认为“桂为白药之长”,可以美容养颜,延年益寿,还有润喉、止咳的功效。 桂花糖浆-基础用料 桂花糖浆是做很多桂花食品的基础用料,做法非常简单。 用料:新鲜的桂花,红糖,蜂蜜 做法:
【1】桂花糯米藕 这道菜是小编的最爱,做这道菜的藕一定要选择比较面的那种(以粗短形为宜,两头要密封完整的,不然泥土太多)。 【2】桂花小排 桂花小排在制作上与红烧小排的做法一样,仅仅把用料中的糖换成桂花糖浆即可,味道清香,甜味适中,解油腻。 【3】桂花山药 与蓝莓山药的做法相同,将山药去皮蒸熟,淋上桂花糖浆即可,是一道极好的开胃凉菜。 【4】养生桂花粥 桂花粥的做法很简单,但是味道很不错,适合用来降秋燥。在白粥煮到8分熟的时候,加入桂花花瓣,粥熟后芳香四溢。 【5】桂花糯米饭 在揉面的时候混入桂花花瓣,再加入牛奶和少许白糖,蒸出来的馒头散发着奶香桂花味。 【6】桂花糕 桂花糕是江南的一道名小吃,由于制作所用材料较多,制作工艺比较复杂,小编建议大家购买现成的。 【7】桂花糖芋苗 桂花糖芋苗是金陵名小吃之一,中秋节前后是桂花盛开的季节,也正好是芋头成熟的季节,这个时候来一碗象征团团圆圆的桂花糖芋苗最好不过了。 |
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