撒上红绿丝的千层油糕,香甜软糯 是小时候的味道~ 刚刚出锅,还冒着甜丝丝的热气 要趁热吃才是最好 — 点击查看完整视频 — 中筋面粉 500g、猪油 100g、水 380ml 绵白糖 150g、酵母 7g、泡打粉 5g 红绿丝 少许 1、面粉开膛,四周加泡打粉,中间放酵母,多次加水,揉成细软面团。 2、面团醒发5分钟后稍揉一下,再次醒发5分钟。 3、将面团均匀擀薄,表面倒上猪油抹匀,再撒上绵白糖抹匀。 4、将面皮卷叠成长条,拉平擀开,用牙签扎孔排气。 5、对叠四层,用擀面杖压实。 6、蒸屉垫油纸,放入面团,60℃热水醒发30分钟,撒上红绿丝。 7、热水烧开后,面团上锅蒸30分钟。 8、倒出千层油糕,切成小块即可。
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