各地面食特色做法，满足爱吃的你

茄子面的做法：

1丶茄子洗净，切丁，青椒去籽丶洗净丶切丁，素肉泡软，切碎。

2丶水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3丶先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，随便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其它调味料和素肉末周炒。

4丶加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

好吃秘诀：1丶茄子切成丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮。油温高一点较不会吸入太多油。2丶茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

打卤面的做法：

材料：黄花丶木耳丶香菇丶大葱丶鸡蛋

1丶香菇木耳黄花泡发。

2丶锅底放油下肉馅炒熟加入葱花丶香菇，加酱油料酒糖盐，再加入木耳黄花鸡精，加入适量水同煮。

3丶淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末即可。

担担面的做法：

材料：面条200克丶猪肉馅400克丶芽菜100克丶大葱末25克丶姜末10克丶蒜末10克丶辣椒面1.5克丶芝麻酱10克丶油菜心1颗，香菜少许。

调料：老抽丶生抽丶料酒丶米醋丶高汤丶花椒面丶猪油丶香油。

1丶锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2丶用猪油将葱丶姜丶蒜爆香，再放入辣椒面丶芽菜丶肉末翻炒。加料酒丶老抽丶生抽丶米醋少许丶高汤，出锅时放入芝麻酱丶花椒面炒匀。

3丶开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，油菜心焯熟待用。

鸡丝凉面的做法：

材料：白斩鸡数块丶面条丶黄瓜丶芝麻酱丶麻油丶糖各一大勺丶酱油2大勺丶辣椒粉适量。

1丶面条煮熟捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中。

2丶白斩鸡切丝，黄瓜洗净丶切丝，均放在煮好的面条上。

3丶芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油丶糖及2大勺冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。