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只要不过敏，虾可谓是又好吃又营养。不仅小孩子喜欢吃，我这么大的人了也是经常犯馋。虾是一种蛋白质含量丰富、营养价值很高的一种食物，而且吃虾对孩子的生长发育还有好处，还能补钙！而且具有防止动脉粥样硬化和冠心病有奇效，再加上肉质细嫩，容易消化吸收，很适合病人、老年人和儿童食用。 虾的吃法有很多种，什么爆炒、茄汁、香辣什么的等等，但我最钟意的还是蒜蓉清蒸！不为别的，蒸这种烹饪方法，可以最大的保留食材的鲜嫩，其次对食材的新鲜度也有极大的要求！所以，今天要给大家介绍的就是鲜香可口的——蒜蓉开边虾！ 食材准备：基围虾、大蒜、小葱、姜 1、将大蒜切成蒜蓉、姜切末、小葱切葱花备用 2、将蒜蓉和姜末放入碗中，加入味精和盐各一勺 3、在锅里加少量的色拉油，并将油烧热 4、把烧好的热油淋在搅拌好的蒜蓉和姜末上 5、将虾开边，去虾线 6、将去好虾线的开边虾摆盘
7、将蒜蓉均匀的浇在开边虾上
8、将浇满蒜蓉的虾放入锅中，大火蒸5分钟！
9、出锅后撒上葱花
10、最关键的一步！淋上烧好的热油，这样一浇满屋子都是香味！
这个做法和其他做法的区别就在于“淋油”，一般的做法都是将蒜蓉放入锅内炸制，但是那样蒜里面的蒜胶很容易炸黑。而我们淋油的方式就不一样了，不仅不用担心将蒜蓉炸糊，浇油还能使食物中最本质的鲜香散发出来！记住这一招噢！ |
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