 又到了该吃白菜饺子的季节了，相信很多人都对白菜猪肉馅儿的饺子爱的深沉，小编也不例外，每次想到白菜猪肉馅儿的饺子，馋的口水都要流出来了，但是白菜饺子好吃不好包，出水是个大问题，不知道大家有没有跟小编一样的苦恼，每次包白菜馅儿的饺子都会出一大堆的水，弄得饺子皮湿湿的，捏也捏不起来，即使勉强捏起来了，下锅煮的时候又散了，好好的饺子出锅之后就只剩饺子皮了，然后就看到饺子汤里满锅的白菜肉馅，简直不能再绝望了，那么该如何解决饺子出水的问题呢？别着急，小编教你几个小动作，保准白菜不出水，而且煮出来的饺子多汁不破皮哦。  这第一个本办法就是挤，将白菜切碎之后，用干净的滤布将白菜包裹成团，然后伤手用力挤压，将多余的水分挤压出来，反复挤压几次就可以了，这样包饺子的时候，白菜的出水量就会大大减少，很多人喜欢先用热水将白菜焯一下，这样确实能够减少出水量，但是也能导致白菜中的维生素等营养物质的大量流失，而且包出来的饺子干干的，口感也会大打折扣。  这第二个笨办法就简单地多了，就是将白菜切碎之后，放到盆里，然后在盆里撒上少许盐，搅拌均匀，静置10分钟左右，盐能够促使白菜渗出多余的水分，这样包饺子的时候就不用担心白菜会出水了，但是盐同样能破坏白菜细胞，造成白菜中的营养物质流失，有点可惜，所以不如第三个笨办法来的完美。  第三个方法虽然操作起来有点麻烦，但却是相对而言最能两全的一种方法，在拌馅儿之前，先在白菜中滴几滴植物油，搅拌均均，然后再与肉馅混合搅拌均匀，植物油能在白菜表面形成一层保护膜，能够有效锁住白菜中的水分，将肉馅搅拌均匀之后，用保鲜膜密封好，放到冰箱冷藏室中冷藏半小时左右就可以取出直接包了，这样不仅能够保住白菜中的营养物质，还能防止白菜出水，一举两得。  想要吃到美味的白菜馅儿饺子，就得付出一定的代价，那就是辛苦剁菜，将白菜剁碎可不是一件简单的事情，要有耐心才行，剁完白菜还要剁肉馅儿，肉馅儿更是麻烦，每次包顿白菜饺子，剁馅儿就能剁到手酸，如果你有一台绞菜机，就不需要这么辛苦啦，不管想吃什么馅儿的饺子都能轻松搞定，实用又方便。  饺子馅儿的问题解决了，下面来解决一下饺子皮的问题，不会包饺子的也不要着急，只要有包饺子神器在手，新手也能变身老司机，包出既好看又好吃的饺子，只要轻轻一按就能做出又圆有好看的饺子皮，简单快捷，以后包饺子再也不用怕麻烦了。  如果饺子一不小心包多了，千万别直接往冰箱里放，这样不仅容易坏，还很容易粘连在一起粘破皮，用饺子保鲜盒将饺子装好放在冷冻室中冷冻就没问题了，饺子这样一个一个地隔开，就不用怕它们会粘连在一起了，下次想吃了直接拿出来煮，保准饺子照样鲜美。  家用无分格装水饺子保鲜冰箱收纳盒厨房速冻放馄饨盒长方形海鲜盒 ￥11.8 天猫  日本FaSoLa装饺子盒冰箱保鲜收纳盒冷藏盒塑料密封盒分格饺子托盘 ￥44.9 天猫 |
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