厦门特色小吃—沙茶面

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作者：夏萌猫

食材用料

沙茶酱2~3勺	花生酱1大勺
番茄酱1小勺相克食物	金针菇适量相克食物
小肠适量	鸭胗1个
鸡脯肉适量	蟹棒3个
虾丸3个	墨鱼丸3个
蟹籽包3个	虾仁适量相克食物
炸豆腐1块

厦门特色小吃——沙茶面的做法

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  1.把准备的食材，全部用开水煮烫一下。冷冻的要煮熟，全部捞出备用。

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  2.准备配料：沙茶酱，花生酱，番茄酱

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  3.提前熬制好高汤，可选用骨头汤，鸡汤。高汤如果觉得浓度高。可加入白开水煮沸后，加入2~3勺沙茶酱。根据自己的口味。

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  4.加入一大勺花生酱。然后煮沸。

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  5.然后加入少于番茄酱，使汤的浓度更高，味道也更鲜。

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  6.主汤熬制完成，然后开始另起锅煮面。

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  7.把案盘上用毛刷，刷一层油，然后把煮好的面捞出凉在案盘上。在面上刷上少许香油，防止面条坨，相粘连。而且刷上香油，加上熬制的高汤，面的味道会更好！

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  8.把面放入碗里，然后依次放入配料，最后加入煮好的高汤，美美的沙茶面完成啦。