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早在1998年，卫生部就把每年的10月8日定为“全国高血压日”。相比于西方国家，我国人群中脑血管疾病要比心血管疾病更加致命，尤其是在农村，而控制血压是改善脑血管病预后的重要手段。大家可能都听说过，很多人的高血压属于盐敏感性高血压，而且盐敏感性会随着年龄增长而升高。更麻烦的是，老年人因味觉减退，更容易盐摄入超标。这些年一直在强调限盐（钠）的重要性，由于文化和饮食习惯的原因，很多人的每日盐摄入量仍然没有达标。 纠正对盐的错误认识 做菜少放盐就行 有研究显示，膳食中约80%的盐是来自加工食品，而不是做菜时放的盐。 出汗多时要多吃点盐 出汗损失的盐分非常少，大家需要补充的是水分而不是盐。 吃着不咸的食物含盐少 像饭店的一些菜品或是加工食品，除了高盐还高糖，甜味会掩盖咸味而令人吃起来感觉并不很咸。 咸一点儿会更香 对于一直口重的人突然减少咸味，确实感觉吃着不香，但其实味蕾会很快适应减盐后的口味。 容易忽视的限盐环节 天然食物已含盐 钠天然存在于很多食物中，如牛奶、肉和贝类，所以肉类的加工食品很容易钠超标。 制作工艺的需要 像面包、饼干等食物的加工过程必须加盐，所以甜味面包是一类重要的隐形高钠食品。 中国特色的食品 方便面、火腿肠、榨菜是中国人特别喜欢的食品，然而它们的钠含量都非常高。 便捷的调味产品 在健康宣教的影响下，很多年轻人开始自己做饭吃，然而他们常用来调味的浓缩汤料、鱼露、酱油等产品同样含钠量很高。 健康食品不健康 麦片是个好东西，但市售的很多速溶麦片含钠量却很高，大家应注意阅读包装上的营养成分表。 味精同样也含钠 做菜常用的味精，学名叫做谷氨酸钠，同样含有钠。 做菜程序要注意 很多菜中的肉类在准备阶段都需要加盐腌制，在出锅前就要注意少放盐。 |
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