不起眼的金针菇, 居然是市场上不打农药的蔬菜! 味道鲜美功效多, 只会烫火锅就太亏了, 快和小健学学。 常吃好处多 1 “人体脑黄金” 金针菇含有18种氨基酸,其中就含有对于脑部发展最重要的赖氨酸、精氨酸、亮氨酸,能提高记忆力,开发智力,被称作“人体脑黄金”。 学生、脑力劳动者应长期食用,中老年人常吃还能预防老年痴呆。 2 提供人体不能合成的氨基酸 金针菇含有大量的赖氨酸,这种氨基酸人体是必需但无法自己合成的,多吃些金针菇就能快速补充。 3 降血脂 金针菇的脂肪含量非常低,高血脂和肥胖患者日常食用金针菇能有效地控制、降低血脂。 4 提高免疫力 金针菇里有一种叫金针素的特殊物质,能增强人体免疫力,还能缓解疲劳。 5 减肥助消化 金针菇是高蛋白低脂低碳水化合物的食物,是正在减肥的朋友的不二之选。同时,金针菇还能帮助肠道蠕动,助消化,及时排出体内毒素。 推荐金针菇食谱 1 凉拌芹菜金针菇 材 料: 金针菇,胡萝卜,芹菜,醋,金兰酱油,香油,盐 步 骤: 1、金针菇洗净沥干水,芹菜去叶切断儿洗净,胡萝卜切洗净切丝。 2、锅中放水煮沸,加少许盐和植物油(这样焯出的菜颜色更艳丽),分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(金针菇单独焯水,芹菜和胡萝卜可以一起焯水),焯水后放凉水中冲一下。 3、把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中,放酱油、醋、香油拌匀即可。 2 椒油金针菇 材 料: 金针菇300g,花椒油一勺,香菜一小勺,盐一小勺,白糖两小勺,味全高鲜少量 步 骤: 1、金针菇切去根部,掰成小朵洗净。 2、锅里水烧开,放入金针菇焯水大约30秒左右,捞出冷水冲凉,再用凉开水冲一遍,沥干并用手挤干水份。 3、放大碗里,放一小勺盐、两小勺白糖、一点点味全高鲜拌匀,再放一勺花椒油、香菜,拌匀即可。 3 茄汁金针菇 材 料: 冬瓜1斤,番茄3个,金针菇少许,盐少许,糖少许 步 骤: 1、材料洗净后,把冬瓜去皮,去仔,切片,番茄切块,金针菇去根 2、起油锅煸炒番茄 3、炒至番茄酥烂 4、加入冬瓜煸炒后,倒入汤锅,加水煮,煮至冬瓜半透明,加入金针菇略煮一会,加盐,糖即可 5、装碗,酸酸甜甜开胃呢! 4 金针菇炒西兰花 材 料: 西兰花1棵,金针菇1把,金兰素蠔油适量,酱油适量,淀粉适量,芝麻油适量,香油适量 步 骤: 1、 西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出,过冷水后沥干; 2、金针菇切掉根部老的部分洗净备用; 3、在一个小碗里,加素蠔油、酱油、淀粉,再加一勺汤拌成酱汁备用; 4、热油锅, 倒入金针菇炒2分钟; 5、倒入酱汁烧开; 6、加入西兰花炒匀; 7、最后加入芝麻油即可出锅。 5 傣味酸辣金针菇 材 料: 金针菇150g,青柠檬1个,芫荽2根,青椒1个,姜适量,熟花生碎适量 步 骤: 1、准备好食材,姜切碎末,金针菇切去根部洗干净 2、柠檬对半切开,用一半挤出柠檬汁,另一半切片 3、小锅烧热水,放入金针菇煮10分钟4、捞出过凉水 4、捞出过凉水的金针菇放在碗中,倒入切碎的姜末、切段的青椒 5、放入切段的芫荽,倒入青柠檬汁 6、倒入炒熟的花生碎,加入切片的另一半青柠檬 7、拌匀,盛出就可以开吃啦~酸辣开胃 6 自制豆腐 材 料: 番茄1个,豆腐1块,金针菇1戳,花生油少许,盐少许,金兰酱油少许 步 骤: 1、准备原料,清洗金针菇跟豆腐,豆腐切块 2、锅内加入少许油,放入番茄煎至熟软 3、加一碗水 4、待番茄汤颜色变红,加入豆腐 5、再加金针菇 6、盖上盖子让它们翻滚 7、一碗减肥瘦身的番茄金针菇豆腐汤就做好啦 7 三色金针菇 材 料: 金针菇200g,红萝卜半根,黄瓜半根,盐5g,金兰酱油3ml,香醋5ml,麻油3ml 步 骤: 1、 金针菇去根,分散洗净 2、水开后,入锅烫软后捞出沥干 3、黄瓜切丝备用 4、胡萝卜切丝备用 5、将金针菇,黄瓜丝,胡萝卜丝混合,加入盐,酱油,醋,麻油拌匀腌制一会儿6、装盘即可 8 油泼金针菇 材 料: 金针菇1把,姜3片,干辣椒4个,金兰酱油2匙,味全高鲜少许,盐少许 步 骤: 1、金针菇切去尾部洗洗干净,用剪刀从中剪一下。省的用切的散成一堆 2、锅下点水烧开加点盐,把金针菇穿烫捞出。挤出水分备用 3、把干辣椒切碎放在金针菇上面 4、热多点油爆干姜,在姜成褐色的时候。把姜油泼淋在干辣椒上面 5、再入味全高鲜与酱油搅拌搅拌即可上菜 金针菇这么美味又健康, 快和朋友们吃起来! |
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