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图文: 涵轩妈咪--过去式
准备好材料,木糖醇放不锈钢深锅里,倒入纯净水,静止三分钟,搅拌均匀,开中火沸腾,倒入柠檬汁,调小火
从现在开始,调成极小的火,一直到完成,中间用毛刷沾纯净水,平均七八分钟刷一下锅边的溅出来的小结晶,不要搅拌,熬70分钟,至颜色变深,关火即可
糖浆不烫手即可倒入玻璃器皿里(这样倒的比较干净),或者刚才的矿泉水瓶子里。
木糖醇较白糖容易结晶,勤用刷子刷,以免结晶变黑,影响成品,我最后一瓶的矿泉水几乎用毛刷刷完了。最后成品341克。
END
来自: 日勿穴谷 > 《杭州烘焙美食》
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