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西风起，蟹脚响 菊花开，闻蟹来~ 一眨眼的功夫 螃蟹大军“横行霸道”的季节就到来咯~ 那么，问题来了 有了螃蟹，除了清蒸 还有怎样了不得的吃法呢 今个儿 我流着三尺长的哈喇子 为亲爱的你 带来5种螃蟹不一样的吃法呦~ 1 香辣炒蟹 材料 螃蟹、蒜头四两，辣椒、槐盐 做法： 1、先把蟹处理干净，切成4～6块。 2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。 3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。 4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。 色泽红亮，鲜香麻辣，味道浓厚的香辣蟹 就可以出锅咯~ 温馨小提示 (1)槐盐是五香粉和盐的混合物 (2)蟹肉是相当易熟的海鲜，蟹过油锅，可以使肉汁封住，不流失。但是，时间不能过久呦，否则肉质太老，肉汁反而流失。 2 豉汁蟹 材料 螃蟹、豆豉半两至一两 红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2两 调味料 蚝油、糖、鸡精粉适量 做法： 1、把蟹处理干净，切成六块。 2、起油锅，将蟹炸至金黄色捞起备用。 3、把红辣椒切片，加入白花花的奶油、豆豉爆香， 再加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可享用啦啦啦~ 豉香气的螃蟹中夹杂着奶油的鲜美 直冲鼻孔的香味隔着屏幕都可以闻得到呐~ 关键是做法很简单吖，简直是懒人必备之选嘛~. 温馨小提示 色泽呈黑褐色，油润光亮，颗粒完整、松散、质地较硬的豆豉是比较好的呦~ 3 螃蟹 冬粉煲 材料 蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克 红萝卜20克、葱1根、姜1块 调味料 a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许 b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙 做法: 1、蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用 2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用 3、起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，倒入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。 啥叫色香味俱全，这不就是现成的真实写照嘛 透亮韧劲十足的冬粉吸收了螃蟹的细腻浓郁 文字难以描述的味道 我真的不知道该咋讲了，嘤嘤嘤~ 温馨小提示 冬粉煮的时间不易过长，时间过长，粉丝会失去弹性，口感也会相应变差。 4 辣椒蟹 材料 螃蟹、青红椒指天椒若干、姜粒1汤匙 蒜茸1茶匙、盐半茶匙、麻油、胡椒粉各少许 芡汁料、玉米粉半茶匙 做法： 1、把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状，辣椒切粒儿。 2、烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉米粉，放下泡油，取出沥干油分。 3、下油2汤匙，爆香姜粒、蒜茸、辣椒粒，蟹回锅兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟咯~ 辣椒味儿深入肉里，鲜香可口 同时驱寒去湿和振奋精神 也保留了蟹肉的天然鲜甜 温馨小提示 玉米粉不要扑的过多！ 玉米粉不要扑的过多！ 玉米粉不要扑的过多！ 5 蟹肉粥 材料 大米、螃蟹、香葱、姜 色拉油、芝麻油、盐、白胡椒粉 做法： 1、先来制作粥底：洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。 2、将螃蟹清洗干净，准备好葱段和姜丝。将洗净的蟹斩成块状。煮至米已开花，粥粘稠时加入姜丝。 3、加入切块的蟹肉。维持中小火煮10-15分钟左右，加入切好的葱花。 4、调入芝麻油，加少许盐和白胡椒粉调味，然后嘞，鲜美的粥就可以开吃喽。 如果以上4种做法偏重口的话 那么，这个就当之无愧小清新喽 白里透着红，红中点缀着白 香糯绵软的开花米粒配上清香白花花的蟹肉 有滋养气血的疗效呦 食欲不振时来碗小清粥 也是相当的美嘞~ 温馨小提示 提前腌制大米，煮粥时米能更快速开花，煮粥时，水要一次性加够。 秋风黄酒两只蟹 纵是天人不思归呐~ 螃蟹已经按捺不住内心的洪荒之力了 你就不要压抑你的吃货本质咯~ 来吖，让我们一起造作啊~
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