［无负担 百变の酸奶蛋糕］

用料

玉米淀粉	20G
鸡蛋（中）	3个
醋，柠檬汁	几滴
低粉	40G
酸奶	125G（强烈推荐草莓味的！！）
糖	40G
香草精或者柠檬汁	几小滴（觉得蛋腥味重的可以下在蛋黄糊里）

无负担 百变の酸奶蛋糕的做法

1。蛋白蛋黄分离，材料准备好（我把玉米淀粉和面粉混合了放在一个碗里）

2。蛋黄中加入酸奶，充分搅拌均匀然后加入过筛的面粉和玉米淀粉，上下切拌，放置待用

（怕蛋腥味重的可以在下粉类前提前加入几滴香草精和柠檬汁）

3

蛋白 几滴醋或者几滴柠檬汁打至粗泡，然后分三次加入白砂糖，打发至硬挺的状态,倒扣不滑落

4

取三分之一的蛋白分和蛋黄糊上下切拌均匀，接着再取三分之一的蛋白分和蛋黄糊上下切拌均匀。然后把切拌好的糊再倒回剩下的三分之一蛋白糊中混合均匀

5

倒入事先铺了油纸的烤盘，或者不粘模具中，轻震几下，去掉大气泡，表面稍抹平，入预热175度的烤箱，中下层，上下火，水浴法35-40分钟（水浴法：倒点一大杯热水在烤盘然后放上模具就像做水浴一样蒸烤）表面如果上色的快的可以盖层锡纸，烤完即可取出，然后晾凉脱模