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我们知道烤炉一般按照宽度划分，有60公分宽的微型烤炉，有80公分宽的小烤炉，有90公分宽的标准烤炉，也有1米宽的大烤炉，当然更宽的也有，按照特殊的要求定制烤炉也都可以。通常烤炉宽度越大，其高度也会相对高点，否则难看不说，也不对称。 昨天分享了一个文章，说的是一般的烧鸭烧鹅大概需要40~45分钟的烤制时间，其实这个时间没有固定的。火力大点炉温高点，烤制的时间就会少，反过来也一样的道理，火力小点炉温小点，烤制的时间就会长一点。一般而言，火苗不要超过鸭鹅的屁股，至少也得10来公分为好，否则容易烧黑啊。 由于小烤炉较矮，炉内空间小，火苗稍微大点，温度就上来了，对于需要大火烧制的脆皮烧肉，火苗大点温度高点容易爆点，小烤炉就有优势了啊。 今天就分享这么多吧，更多相关资讯，请继续关注《粤港烧腊论坛》 |
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