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在农村老家，我们的房前屋后都会有自己的小菜园，到了春夏的时候，根部钻出的紫红色像笋子的东西，一棵下面就能长上好几个，小时候最喜欢在 土里扒拉这个，因为特别有成就感，一次就能弄好几个，随便一炒上一大海碗，够上一家人吃了。不知道大家是否都认识，这种植物属于姜科，农村人称之为阳荷，把它当做一种蔬菜食用。 以前山上有很多野生的阳荷，但是如今已经很难找到了，现在更多的是人工种植的阳荷。阳荷全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维。 阳荷还是名贵的“山珍”，四川地区的人们经常把新鲜的阳荷洗净后腌制做泡菜，颇具风味。还可将阳荷烤着吃，放在炭火上直接烧或者烤熟后，拌上佐料、盐，加点四川麦麸醋，那个味道真叫一个绝，极其爽口开胃。说起炒阳荷，种类就更多了，比如青椒炒阳荷、阳荷炒肉片、阳荷炒腊肉等等，可以和多种食材搭配，味道都非常不错。 除此之外阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，长期食用，可以强身健体，滋润肤色，抗衰老，是一种美容菜，日本和韩国的料理也非常喜爱食用阳荷。随着现代人们对野生健康蔬菜的追求，农村一些老人也经常采摘一些阳荷拿去城里卖，一般2、3块一斤，市民都争相购买。 |
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