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v 怪味小土豆 下厨房@亲爱的小又又 材料： 小土豆500g、辣椒粉2小勺、孜然粉半小勺、花椒粒1小勺、盐适量 做法： 1.小土豆不去皮洗净，上锅蒸，水烧开蒸20分钟，蒸熟即可； 2.锅内放入橄榄油烧热，放入蒸熟的小土豆，用铲子压扁； 3.土豆煎至两面焦黄，倒入花椒粒煸香； 4.辣椒粉，孜然粉，盐兑匀，放入锅中翻炒均匀。 下厨房@霸王田鸡腿 美食君叨叨叨： 夏天的夜晚，小土豆和冰啤酒更配哦！ 云南怪味鸡快 材料： 鸡腿1000g、孜然50g、熟芝麻（白、黑）各50g、葱沫50g、蒜沫50g、姜沫50g、麻椒粉10g、辣椒粉10g、面粉适量、盐适量 做法： 1.鸡腿剁成小块，放入缓慢流动的清水中半小时，祛除血水，捞出沥干水分； 2.把鸡块，麻椒，盐，面粉搅拌均匀腌制20分钟； 3.把油烧至中温，然后把腌制好的鸡块放入油中，炸至9成熟后捞出，控干油； 4.把油温升至高温，然后把炸好的鸡块再放入油中炸至金黄色，捞出； 5.把葱、姜、蒜沫，孜然，芝麻，辣椒放入一个器皿中，然后泼上热油； 6.把炸好捞出的鸡块放入泼好油的料中搅拌均匀。 爱靓网 美食君叨叨叨： 第一遍和第二遍的油温度一定要控制好，这样才能是鸡块吃起来口感里嫩外酥。 怪味花生豆 下厨房@麻薯妈 材料： 花生豆150g、盐适量、白砂糖70g、清水60g、辣椒面1小勺、花椒面2小勺、孜然粉少许、熟淀粉适量 做法： 1.将提前烘烤或油炸的花生豆去除红衣，淀粉放微波炉里高火叮2分钟备用； 2.锅中倒入清水及白砂糖，中小火熬糖浆，用铲子不停朝一个方向搅拌； 3.待糖浆逐渐变得粘稠，冒出许多泡泡且颜色微黄时，转小火； 下厨房@totiy 4.依次将盐、花椒粉、辣椒粉以及少许的孜然粉倒入锅中，朝一个方向不停搅拌至与糖浆融合； 5.把花生豆和叮熟的淀粉倒入锅中，快速翻拌至完全粘裹上调味料糖浆，即可关火； 6.装盘放凉。 下厨房@爱墨儿 美食君叨叨叨： 刚刚做好的怪味豆是粘连在一起的，可趁热用手掰开。 要等待其自然完全晾凉后再食用，这样口感才会香酥。 怪味鸡丝凉面 下厨房@赵柔软 材料： 鸡胸肉200g、鲜面条300g、耗油、生抽、辣椒油、醋、白糖、芝麻酱、蒜4瓣、姜2片、花椒约20粒、小葱2棵 做法： 1.碗中放入1勺芝麻酱，分次加入温水，加水的同时顺着一个方向调匀，调到芝麻酱用勺子舀起来后呈一条直线下落的状态； 2.加入2勺辣椒油，取一半的葱姜蒜切末，放入碗中，再放入1勺蚝油、2勺生抽、1勺糖和1勺醋； 下厨房@小屎蛋的游乐园 3.把碗中的料拌匀就是怪味料汁，拌匀之后可以尝一下，根据自己的口味酌量加盐； 4.鸡胸肉用流水洗净，锅中倒入清水，放入鸡胸肉、葱、酱、蒜和花椒，大火煮沸撇去浮沫，转小火继续煮10分钟，关火后再焖5分钟左右，鸡胸肉捞出后放凉，用手撕成丝；
下厨房@花开陌陌媚 5.锅中倒入清水，大火煮沸后，放入面条煮熟，面条煮熟后捞出用流水冲凉后沥干，再倒一点色拉油拌匀防止面条粘连； 6.面条盛入碗中，放上鸡丝，再淋上调好的怪味料汁，拌匀就开吃喽。
下厨房@74184w5d 美食君叨叨叨： 怪味酱汁可以根据自己的口味做适当的调整。 酱汁还可用于拌凉菜和拌面哦~ 怪味茄子
下厨房@晏。 材料： 茄子1个、香菜1棵、酱油2勺、醋2勺、辣椒段、花椒、葱段、姜片、蒜末、盐、白糖适量 做法： 1.茄子切段放入蒸锅大火蒸5分钟左右，蒸熟，取出放凉； 2.酱油醋按照1:1比例加适量盐调好； 3.热锅热油，小火炒香花椒，把花椒扔掉只留油，转大火放入葱、姜、蒜、辣椒爆香； 4.倒入酱油、醋以及白糖中火熬香至有小气泡产生； 5.茄条倒入，翻炒均匀，撒入蒜末翻炒均匀，出锅前撒一把香菜。
下厨房@晏。 怪味豆干
下厨房@蝶影81 材料： 老豆腐5块、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、生姜4片、大葱2小截、干辣椒、花椒粉、白酒、生抽、冰糖、食用油、白芝麻适量 做法： 1.豆腐放水里漂五六分钟，从中间横着切成2块，再对角线切成4块； 2.锅内放700ml水，然后把八角，桂皮，香叶，干辣椒（切成两半）和生姜片放进水里，大火煮开，改中小火熬半小时左右； 3.锅里放适量油烧开，把豆腐放进油里炸，中途用筷子将每一块翻面，炸至两面金黄即可捞出控油；
下厨房@蝶影81 4.另起一口锅，倒进适量油，（也可直接用锅中底油，但是会有一些渣子）放适量冰糖，炒至变色； 5.炸好的豆干入锅快速翻炒，倒适量白酒、花椒粉、生抽翻炒均匀； 6.之前熬的卤水过滤掉里面的卤料，倒进锅里，中小火煮到收汁； 7.小碗调一点芡汁，倒进收干水分的锅里，快速炒匀即可出锅，撒上白芝麻；
下厨房@蝶影81 美食君叨叨叨： 一次吃不完的话可以放进密封罐，放入冰箱冷藏，可保持1个礼拜。 |
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