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【小兔子香肠小馒头】材料：普通面粉400克、香肠7根、酵母4克、清水210克（根据面粉吸水性适当增减）、白糖20克（可不放，尤其是如果孩子处于换牙期时要注意）、红豆28粒。把面粉和成细腻的面团待用。 香肠我用的是30克1根的双汇火腿肠，把它从中间一分为二。这个食谱能做14只小兔子馒头，要用到7根火腿肠，我没拍全。在和面之前，要先把火腿肠切好备用。 面团和好以后，分开成14等份的小剂子，每个小剂子大约在四十几克。取之一，把它在案板上搓长搓圆，长度是火腿肠的3倍多。 把搓好的面剂子摆成“U”型，火腿肠放在“U”型底部三分之一处，如图。 上面的部分向下折，穿过“U”型的底部，如图 然后把它反过来，稍稍整理一下，小兔子造型就出来了，然后把两颗红豆按上去当成它的眼睛，如图 蒸锅添加好水后，把小馒头摆在刷好油的蒸格上，盖上锅盖，让它自然发酵至体积变大，体态轻盈。现在气温高，锅中添加凉水就可以，若气温低，锅中就需要加热水，以加快它的发酵速度。发酵完成后，开火蒸上15分钟左右即可。 |
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