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近排势如破竹的潮汕牛肉火锅 已经把我大柳州重重包围，数不胜数 而他，作为柳州牛肉火锅的“后起之秀” 是如何突出重围，让人为它打call
开放式厨房，可以让食客一目了然 干净透明的橱窗里挂的都是新鲜的牛肉 为了保持牛肉的鲜嫩水份，还安放了加湿器
也有了解到汕头老板追求新鲜至极的理念 牛肉从屠宰场到店都不超过 4 个小时
而且他们家的肉，会动 都被宰了，扔在砧板上，挂在橱窗上 还能看到那些肉一颤一颤的
师傅切肉的功底深非常深厚 直直90度，手起刀落，非常迅速 切出来的肉，又薄纹理也好
因为新鲜的牛肉是温润多油的 它们会牢牢黏在盘子上不掉落 就算360度大翻转也没啥事
潮江牛肉火锅 1、优选云贵高原足岁母黄牛 2、每日现杀，宰杀到上桌不超过4小时 3、仅选取黄牛身上约30%的牛肉，口口精华 地道的潮牛吃法很是讲究 每个部分细分得清清楚楚一丝不苟
吊龙是牛脊背上一长条肉 又嫩又滑，入喉爽口
五花趾和三花趾是牛肉火锅店必点的 因为它们产量很少，又是店里另一大招牌
匙柄是肋骨下面的肉 拉伸感极大，入口也很柔软
又称脖仁，肩胛肉中最靠近头部的部位 切出来的肉呈雪花状态，非常漂亮
定是够肥的黄牛才会有且仅有2kg  嫩肉是臀腿部的肉，产量比较大 一般会切比较厚，甜度也更高~
镇店之宝，当然得尝试一下 每一颗牛肉丸都是经过大厨
挥舞八斤重的铁棒来回捶打而成的 而这样的牛肉丸又怎能会不好吃呢
生的牛肉丸呈粉色，黏糊糊的，非常诱人 还有牛百叶、骨髓、牛鞭、牛筋 吃不过瘾，随时补单份，让你吃到扶墙走
熬足8小时的牛骨汤做汤底 特色沙茶汤底，还等什么，开撸啊！
配上特有的漏勺，待汤汁沸腾 遵循潮汕“三上三下“的传统吃法 （一吊血水二吊酸水三吊纤维）
片刻，牛肉即可捞起，鲜香四溢 第一口就要原味入喉，感受牛肉的鲜美 五花腱筋肉弹齿，牛肉的香甜在口中绵延
第二口可配以特色的沙茶酱 裹足酱汁的牛肉口感层层递进
牛肉丸敦实饱满，轻轻咬下满口飚汁 牛油的醇香在口中荡漾开来，美得很 牛肉丸已经调好味道，无需再蘸酱 还有阿葵的心头好，牛百叶 脆爽鲜嫩，一口接一口根本停不下来 除此之外，潮汕的特色美味 简直多到傻眼，不用出柳州 在这就能吃到地道的潮汕特色美味 ▼ 鲜焗大闸蟹
海鲜青瓜烙
生蚝烙饼
炸虾饼
湿炒牛河
香辣水煮鱼
鲜笋牛肉
干香辣子鸡
新店开业，怎么能没有福利 虽然潮汕老板普通话不准 但是老板派给大家的福利够狠 ▼ 即日起凭此微信进店，可享受以下福利： 1、全场午市，5.8折 2、全场晚市，6.8折 3、手打牛肉丸特享50元/斤，送老火牛骨原汤一份（可外卖） 4、潮汕卤鹅50元/斤
说的就是这里啦，环境还是很不错的
大厅、包厢都装扮得风味十足
无论是聚餐请客，还是家人吃饭 来这里都是很不错的选择
现在还有折扣，性价比可以说是很高了
地址：飞鹅路新时代商业港西一区三楼301号 电话：0772——2516188 营业时间：10:30——凌晨1点
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