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大家还记得小时候吃糖葫芦的场景吗？只要卖的人一吆喝，很远的孩子都能听的见，赶紧放下手上玩的东西，跑回家拽着大人非得买上一串吃不可，要不会闹上一阵子。尤其南方的农村地区，算得上是最美味的零食了。 现在物流发达了，南方的超市都可以买的到新鲜的山楂，买个2-3斤回家自己做冰糖葫芦吃，大家想不想学，直接分享操作教程吧，有兴趣的人可以跟着弄，一起来回味下童年的味道。 新鲜的山楂，南方地方不产这种果实，北方倒是比较常见，尤其北京的最为出名，现在估计到那边旅游的时候都会买上一串吃一下。洗干净后，用刀切下两头的蒂。 这个太花精力了，才半斤处理下来，累的腰酸背痛的，都想中途放弃了。 准备开始熬冰糖，它和山楂的比例是2:1，120g左右。 熬冰糖的锅要非常的干净，倒入点温水，水和它的比例是1:1。 开小火，用铁勺不断的搅拌。 冰糖全部化开后，开始起泡的时候就可以了。 再放入半勺的醋，等下结晶就全靠它了，原来最微妙窍门在这里。 倒入山楂后，要马上关火，用勺子不停的搅拌，如果会颠勺那就更好了，只有包裹均匀就可以了。糖葫芦用的是麦芽糖，吃起来更加的地道，我们自己做的山楂滚雪球也十分的好吃，不相信大家可以试一试嘛！ |
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