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鱼的寓意在中国很好，年年有余。好多人也喜欢吃鱼，只是鱼的腥味大，好多人不会弄，也很愁做鱼。那就教你做一道酸菜鱼，不仅去腥味而且还好吃。 在市场先买回草鱼一条，如果不愿意自己杀鱼，可以让鱼贩将鱼宰杀，处理好，把鱼肉切片。这样可以带回家在用清水冲洗干净，这样就比较方便。再去超市买一包酸菜配料。做一道酸菜鱼。酸菜鱼很受大众的喜爱，好多人去餐馆吃饭都点它。因为它可以保证鱼肉的鲜美，而且很好的遮盖了腥味。 做鱼时，要准备好葱切段，姜切片。锅中放入油先将葱姜煸香，然后放入鱼骨头，一起煸香。鱼骨头不容易碎，所以可以用油炸一下。然后倒入开水，先煮鸡蛋，弄好汤。这时可以将酸菜鱼调味包放入锅里，加入少许的盐。 最后将鱼片放入锅中，因为鱼片比较容易煮熟。如果提前放入，鱼片容易碎掉，这样就会影响美观，而且还不好吃。鱼片放入锅中后，不要使劲搅拌，要用锅铲轻翻，这样才不会把鱼片弄烂。煮鱼很讲究鱼的完整性，鱼片很容易煮熟，熟后就可以出锅了。用一个大盘子装好，既美观又美味。 这样的酸菜鱼，你会做了吗？ 
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