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遇见美食 遇见你 ◇◇◇◇ ◇◇◇  最近这段时间，自己在减肥，每天晚上下班回家，就给老公做一个或者两个菜，昨儿老爸帮我准备了老公爱吃的冻豆腐，还有生菜，原本是两个菜，被我整成了一个菜。 这算是豆腐的新吃法吧，饭店都不一定有这种做法，比吃肉还过瘾，快来看看吧。 说真的，因为晚上自己不吃，在一边看得直咽口水……  一 碗 豆 腐 食材 豆腐，生菜，猪肉，小米椒，大蒜，郫县豆瓣酱，生抽，白糖，蚝油，水，淀粉，食盐，食用油。 1、豆腐买回家之后先放冰箱冷冻至少一天一夜，豆腐在冷冻的过程中会产生很多孔洞组织，这样更容易入味。  2、猪肉切成薄片，加食盐，料酒 ，淀粉一起抓匀腌10分钟。一个小技巧，冻过的猪肉更好切，想要切多薄都行。  3、生菜加盐水泡10分钟，清洗干净，沥干水分待用。  4、热锅凉油，放大蒜，郫县豆瓣酱，开小火煸炒出香味。  5、加水，生抽，白糖一起烧开之后，放入生菜烫熟，捞出装入碗底。  6、再放冰豆腐，大火烧开，转中火煮10分钟的样子，让豆腐充分入味。  7、最后转大火，放入肉片，用筷子快速划开，煮至变色，再加水淀粉，再次煮开就可以了。  8、装碗之后，撒上一些小米椒，烧一点熟油淋上，太香喷了，老公直呼太好吃了。 他一个人吃了一大碗。 雷小厨 亿万阅读美食原创自媒体 |
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