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中医曰“四季五补”，即春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”，四季宜“通补”。现正值秋季，抗暑消耗的体力须增加营养补充。秋季来了，带来了早晚温差较大的变化之外还带来了干燥，可以润肺去燥又滋补所以喝汤成了大部分人养生的首选。 那么秋季养生如何煲汤呢?那么下面咱们就一起聊聊这秋季适合进补的四味鲜汤！ 四季五补 一、牛肉西红柿汤 材料是牛腩肉，西红柿。做法也很简单，先将牛肉切块，焯水，去掉浮沫，然后加大料，葱段，姜，炖煮到牛肉软烂，再加入切小块的西红柿煲3、5分钟，加入调味品，香菜末就可以了。 牛肉西红柿汤 营养价值：牛肉是肉类(除肝脏)中含铁最多的，中医讲也是补气血，调脾胃上好的食物，且热量也不高。补铁还有一点需要注意就是补充维生素C，因为维生素C可以促进铁的吸收，加大铁北人体的利用率和吸收率，这里添加的西红柿妙处就在这里，西红柿富含维生素C，还含有可以抗衰老防癌的番茄红素。还有就是香菜，香菜属热性，可用来助汗排湿。所以这款汤品特别推荐。营养互补，荤素搭配，可以说是绝配。 二、山药木耳煲乌鸡 材料是乌鸡、山药、木耳、 枸杞。木耳泡发洗净撕碎，乌鸡洗净斩块放入水中焯烫，捞出沥干水分备用，葱姜蒜切片锅内放油飞，放入葱姜蒜炒香，放入乌鸡炒香，加入大量的水大火煮开，小火慢炖一个小时，煮好的鸡汤汤色奶白，加入一小把枸杞，山药去皮洗净切块，最后加入山药和木耳，调入盐和鸡精，煮至山药至自己喜欢的软硬程度即可。 山药木耳煲乌鸡 营养价值：乌鸡不用多讲，历来是女性滋补身体的上选。加上了山药，更突出冬季进补的效果。从口味上来说，山药的柔润和牛肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。从营养上讲，山药是健脾、除湿、补气、益肺最佳的平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。可逐渐恢复脾胃运化功能，使食物不再是蓄积体内形成脂肪，而是转化成营养精微，从而生成气血改善手脚冰凉消耗分解体内沉积的脂肪的作用，从根本上帮助女性彻底的健康瘦身，红润肌肤。加上少许木耳和枸杞，除增加营养的作用之外，木耳还可以起到清除油脂，体内垃圾的作用。当然，这也符合我国饮食注重色香味俱全的色。 三、鸭血豆腐汤 材料是鸭血，内脂豆腐，木耳，鸡蛋。豆腐切小块，黑木耳洗净切碎，鸭血切小块入开水中再煮上3分钟备用，鸡蛋打散倒入锅中摊成蛋皮，然后把鸡蛋皮切菱形块备用，炒锅到油爆香葱花，倒入鸭血和木耳翻炒片刻关火，然后把鸭血倒入砂锅加入适量的清水，加入酱油、香醋、胡椒粉和适量的盐，淋入水淀粉搅拌均匀煮上5分钟下豆腐，加入鸡蛋皮和少许鸡精撒上香菜，淋入香油关火。 鸭血豆腐汤 营养价值：鸭血营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等，能满足人体对铁质的需求。有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。豆腐富含钙质，蛋白质和异黄酮素，有助于降低胆固醇，强化骨质，是补钙高手。此道营养汤，可补充人体的钙质和蛋白质，营养丰富，色泽鲜艳，口味微酸开胃，鲜美适口，是老少皆宜的家常营养汤羹，对产后妇女补钙有很好的食疗作用。 四、淮山药枸杞子鲜菌猪尾汤 材料是山药、枸杞子、金针菇，猪尾或者牛尾。猪尾先切断焯水，去除浮沫，然后重新加水，加入生姜，桂皮，大料，葱段，大火煲沸后，改文火煲半个小时后加入山药，继续炖煮半个小时，然后加入焯过水的金针菇，洗净的枸杞子，约10分钟观火，调入适量食盐便可。 淮山药枸杞子鲜菌猪尾汤 营养价值：牛尾对女性来讲是非常好的补气、养血的食物，同时还具有强筋骨，健体态的作用。味道也可以说是牛肉中最好的。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对胃肠不好、血脂高，肥胖者非常适合。 |
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