锅塌豆腐的做法

锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为\''锅塌豆腐夹馅\''，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

By 华强的吃货世界

用料

• 老豆腐 400克
• 福临门花生油 适量
• 生抽 适量
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 小葱 少许

做法步骤

1、准备好的食材

2、豆腐切块

3、切好的豆腐

4、鸡蛋打散

5、豆腐裹满淀粉

6、再沾蛋液

7、码放在一起备用

8、平底锅内加油

9、放入锅内煎

10、煎至两面金黄

11、盛出摆盘

12、锅内加入开水

13、加蚝油、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉调成稠汁

14、淋在豆腐上

15、撒上葱花

16、倒果汁