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秋深了，周末来一碗热乎乎的自制麻辣烫吧～ 麻辣鲜香的汤底，滚滚地煮开后香气直冲鼻端，将食材煮得香软入味，口水止不住地流出来。周末在家追剧时来上一碗，简直不能更幸福！  自制一锅麻辣烫，既不用担心食材的安全问题，在家做也干净卫生，满满一锅想吃什么料就加什么料，营养均衡又过瘾！ 今天小果儿就从汤底开始教你做，简单7步就能做出秒杀外面卖的麻辣烫啦！周末快尝尝吧～ 麻辣烫 ▽  by 木棉 ·主料· 各式鱼丸｜500克 金针菇｜150克 素丸子｜100克 熟鹌鹑蛋｜15个 香菇｜5朵 生菜｜400克 西兰花｜150克 ·配料· 大葱段｜50克 姜｜9克 蒜｜15克 花生油｜25克 大红袍花椒｜2克 二荆条辣椒｜5克 郫县豆瓣酱｜55克 豆豉｜14克 黄酒｜12克 生抽｜12克 盐｜5克 高汤｜900克 冰糖｜5克 ·做法·  1. 锅中倒花生油，放入洗净切好的姜片、蒜片、大葱段。  2. 开中小火煸炒出香味，炒至葱段颜色发黄即可。  3. 接着加入花椒和辣椒，煸出香味后转小火。  4. 加入郫县豆瓣酱和豆豉，不停翻炒出香味即可。  5. 加入黄酒、生抽、盐、高汤、冰糖。  6. 拌匀后大火煮开，麻辣烫底料就做好了。  7. 将要煮的食材全部洗净备好（可以依个人口味选择食材），放入锅中，煮熟即可食用。  8. 周末在家，来一碗热乎乎的自制麻辣烫吧！是不是很简单？不喜辣的盆友可以减少辣味调料的用量噢～ 小贴士 1. 葱姜蒜中含有水分，需要煸炒的时间较长，所以花椒和辣椒不能和葱姜蒜一起放入，否则花椒、辣椒会炒糊。 |
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