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偷偷跟大厨学了这几道家常菜，你会做吗？ 豆角焖面
原料：羊肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。 做法： 1、羊肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。 2、面条煮熟，豆角斜着切丝。 3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。 4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入羊肉丝，煸炒。 5、放入豆角丝，煸炒。 6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。 笋干红烧肉
1.牛肉洗净，剃去筋膜，然后改刀成小块，烧一锅开水，将牛肉粒倒入焯水，撇去浮沫后倒出，沥干水分备用，在切牛肉前，先用开水泡发笋干，待牛肉完焯水，沥干水分的时候再来处理，首先将泡发笋干的水倒掉，再用清水漂洗两三次，然后用剪刀剪成小段，放入冷水锅中慢慢煮沸，捞出备用。 2.炒锅内放放油烧热，转小火，下豆瓣酱和云南辣酱炒出红色，接着下牛肉、笋干，大火炒干水分，加入开水，至淹没原料为止，放入葱姜蒜、白糖、生抽，转小火烧一个半小时，起锅前捞出姜片及葱节，开大火收汁到合适程度即可。 凉拌腐竹
用料：腐竹半斤，香醋，辣椒油，生抽，老抽，蒜泥，葱花 做法 1、腐竹掰短一些，冷水泡软，切短备用； 2、锅放水，放半勺盐，烧开，把腐竹绰水； 3、超软后捞出，过凉开水，拌入所有调料，放置一小时入味即可。 荷香糯米排骨包
原料：猪肋排1000克、荷叶、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二锅头 做法： 1. 排骨泡2、3个小时，除去血水；姜蒜剁碎；糯米约200克，提前泡个大半天。 2. 姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二锅头15克，搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上。 3. 泡好的糯米沥干水分，和腌好的排骨混合均匀。 4. 荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好，封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时即可。 |
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