（一） 人们常说：'过程比结果更重要'。 毕淑敏则说：'吃什么不重要，重要的是和谁一起吃' 。（二） 仔细琢磨毕淑敏这句话，可以感悟出多种这样的句式：学多少不重要，重要的是和谁一起学看什么不重要，重要的是和谁一起看玩什么不重要，重要的是和谁一起玩享受结果不重要，重要的是享受过程…… 所以，抽空下下厨，学学厨艺，不仅可以享受美食，而且还享受制作美食过程中的酸甜苦辣，倒也是人生的一大乐趣。（三） 自从吃过'沙姜焗肥肠'这道菜之后，就总是念念不忘，偶尔想起时，也不禁垂涎欲滴。 以其想念，不如实践，下决心亲自下厨，乐在其中。（四）1、购买。购回一条完整的猪大肠。越厚越好。购买时就叫商家把多余的肥油切掉。2、清洗。用面粉粘上猪大肠，加点白酒，反复搓揉五分钟。冲洗干净后内外翻转，再用面粉重复洗一次。确保内外都洗干净。3、加厚。内外都洗干净后，把猪大肠薄的一截对半切断，并塞入另一截薄的猪大肠里面。增强口感需要，不是必经程序。4、焯水。洗干净的猪大肠与凉水一起入锅煮开五分钟。放几片生姜。出锅，冲洗干净表面。主要是去油脂、去味道。5、小炒。沙姜二两，洗净、拍扁。沙锅加油、放入拍扁的沙姜、猪大肠，翻炒，加少许白糖、料酒，翻炒。6、炖煮。炒好猪大肠后加水，没过。大火煮开，盖盖，转中火炖半小时（如果喜欢烂一点，就要炖四十分钟），加入生抽，再炖，一直到收汁。高压锅也行。7、装碟。先切薄的一边入碟，再切厚的一截入碟。放上葱头或香菜，淋上锅里的汤汁。即可。8、装锅。如果喜欢用浅底沙锅上桌的，可以在沙锅垫一层沙姜，再装入切好的猪大肠，加油，淋上原来锅里的炖汁，小火加热三分钟，加入葱头或者香菜即可上桌。味道更浓香。（五） '沙姜焗肥肠'，肥而不腻，味道香浓。肥肠胆固醇含量180毫克/百克，比鸡蛋（680）低的多，与鸭肫（180）一样，比羊肉（173）、对虾（150）高一点，可以放心食用。
音乐：《渔舟唱晚》付娜插图：《沙姜焗肥肠》 |
