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美食可阅、秀色可餐。一个懂吃、会选、有格调的美食宝典。-----香约美食吧。如果可以请点击顶部关注下咱们哦！每天给您推送不一样的美食制作方案，让您的美食生活，走进一个崭新的“世界”。 今天咱们给大家分享的一道美食是 “青椒爆炒五花肉” ，这是一道非常受热爱的家常美食。今天咱们来给它进行升级，因为这样做出来味道会更香更美味。如果您也喜欢这样的风味，绝不能错过这个方案哦。现在就来把咱们的制作方法分享给大家。喜欢“青椒爆炒五花肉”的朋友们，有时间一定得尝尝哦！美食是一道学无止境的学问。俗话说得好：“金无足赤，人无完人”。所以欢迎各位美食家们，提出宝贵的建议一同来交流。
接下来，咱们开始准备所需食材： 1汤匙植物油 (根据个人喜好增减) 300克五花肉，切片(根据个人喜好调整厚度及需求量) 4个长青椒，切成2CM左右大小(如果不喜欢吃辣，可以去掉籽) 1茶匙生姜，切小片(不需要太薄) 12个干红辣椒（根据喜好增减） 5瓣大蒜，切成薄片（约3汤匙） 1茶匙胡椒(根据喜好选择完整颗粒或压碎) 2汤匙自制辣椒油 （也可以查看咱们之前发布的辣椒油制作方法或关注咱们微信公众号发送“辣椒油”关键词即可收到对应文章。） 3/4茶匙盐（根据实际分量增减） 1/4茶匙糖（根据喜好增减） 1汤匙绍兴酒（根据喜好增减） 1葱（切碎） PS：以前有不少朋友反应量杯问题。 (香约美食吧)在此说明下，针对以上量杯，此部分有专用的刻度量杯，所以按刻度操作即可(其实也不需要跟咱们一模一样，根据个人喜好进行调整也是一个不错的选择哦)。
在锅中，用1汤匙植物油进行加热，直到冒烟，再加入五花肉。
翻炒五花肉，再把火调成中低火，然后煎炸五花肉，直到酥脆变黄(大约5分钟，根据火候大小而变动)。从锅中取出酥脆的五花肉，放在一边备用。
此刻，把火转到高火，然后把切好的青椒加入到煎炸五花肉的油中。进行翻炒，直到轻微焦香，但不要太软哦，然后出锅，放五花肉一起备用。 现在，锅里还有剩余的油。把火调到中火或中低火，加入姜，翻炒至香。放入干辣椒，大蒜和胡椒。如果是选用磨碎的胡椒，此刻就不需要加入，待后面加入到菜里即可。
翻炒约30秒(根据火候大小而调整)。此时干辣椒和大蒜是很重要的，千万不要把它们炒糊了，否则会产生苦味! 下一步，把火调到高火或中高火，然后把炒好的五花肉和辣椒加入到锅里，进行翻炒。如果使用的是磨碎的胡椒，此时添加到菜里。
加入自制辣椒油(一定要弄一些辣椒薄片，不只是单纯的油本身)，盐和糖，再把所有的东西一起翻炒。接下来，围绕锅周边加入绍兴酒。 在上面加上葱花，再炒约50-60秒(根据火候大小调整)，直到酥脆的五花肉上都裹满了香料。
此时此刻，咱们今天这道青椒爆炒五花肉就大功告成，最后再配上咱们可口的米饭，请赶快趁热享用吧！
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