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来自: 孤驼 > 《传统糕点》
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麦芽糖制作
麦芽糖制作儿时的最爱---麦芽糖。要将这锅水熬干,才能熬出糖稀。熬糖的人家要从早熬到晚,才能得到糖稀。这就是熬好的糖稀。将一大坨暗...
糖稀粘麝香米
糖稀粘麝香米--糖稀的制作的一点心得。锅放一汤勺水,放两汤勺白糖,小火慢熬,水熬干,见糖化完,糖稀由白变红那一瞬间,快速加入一瓶麦芽糖,一汤勺蜂蜜,搅拌熄火,等冷却到60度时加水鸟鲫鱼香精,...
下水作文 | 李猛:又见“麦芽糖”
下水作文 | 李猛:又见“麦芽糖”“真的,一直到现在,我实在再没有吃到那天似的好糖,——也不再遇到那些一起做糖的伙伴了。”当初,我们造“麦芽糖”时,也是这么兴奋!他用黑黢黢的手给我们切糖,称...
糖稀、饴糖即麦芽糖加工方法
糖稀、饴糖即麦芽糖加工方法糖稀亦称“饴糖”。2、育芽:将小麦麦粒或大麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸内,加水浸泡。3、蒸煮:将玉米碎粒或糯米洗净,在水中浸泡4小时—6小时,待吸水膨胀后,捞起沥干,...
酥脆莎琪玛,一步一步的教你做,干净卫生绝对比买的好吃
准备材料:普通面粉200克,全蛋液120克,白糖80克,蜂蜜50克,麦芽糖70克,葡萄干80克,熟芝麻40克,我用的白芝麻,黑芝麻也可以。面粉...
传统美食小吃花生糖做法,简单易学,只需要掌握好这三个步骤
传统美食小吃花生糖做法,简单易学,只需要掌握好这三个步骤。还记得自己小时候特别喜欢吃小吃,尤其是喜欢甜食的小吃,在我的印象中很...
外治大便糖稀
外治?大便糖稀。
糖稀粘小米”钓法
糖稀粘小米”钓法。河南洛阳地区的钓友经常用一种素饵钓法,叫“糖稀粘小米”,与寒江雪老师的空钩钓鱼“松香法”一样。只是粘合剂使用的是糖稀,准确的讲粘合剂是“麦芽糖”,药店有卖的,卖价很便宜...
穿越必备知识——制糖工艺(二)
穿越必备知识——制糖工艺(二)这期内容主要讲述麦芽糖的制作工艺,以及如何用甜菜制糖。接下来是甜菜制糖的方法:将最后得到的纯净糖...
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