●●隔水蒸鸡●● 今日美食——隔水蒸鸡 隔水蒸鸡是白切鸡的另一种做法,用蒸的方式鸡肉会更嫩,搭配特制的蘸酱味道相当给力。喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦。 ●●视频●● ▼详细步骤见下方 觉得视频不错的话,在文末点个赞吧\(^o^)/~ 三黄鸡(嫩鸡):1只 香葱、姜 配料 食用油、盐、鸡精、芝麻油 - Step 1 - 整鸡洗净后擦干水分,在表面撒盐,用手抹匀 每个部位都要抹到,鸡肚子里也要撒点盐抹匀 再淋上适量花生油或者菜籽油 充分抹匀,这样蒸出来的鸡,肉质更嫩 把香葱打个结,塞入鸡肚子里 ▲腌制10分钟; - Step 2 - 10分钟后把鸡放入开水蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸20分钟 ▲如果鸡比较大可以蒸25分钟; - Step 3 - 20分钟后打开锅盖,盘子中蒸出了汤汁和鸡油 ▲用牙签戳一下鸡腿,不会有血水流出说明已经熟了; - Step 4 - 把盘子中的鸡油盛入碗中 放入少许葱花 刮取50g姜蓉,姜蓉是这道菜的关键 刮取完毕后放入1小勺盐 半勺鸡精,搅拌均匀 最后淋入1勺芝麻油 ▲姜蓉酱就做好了; - Step 5 - ▲把鸡斩块装入盘中,吃的时候蘸一下姜蓉酱,鸡肉特别鲜嫩,还原鸡本来的味道赶紧来试试吧。
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