隔水蒸鸡其实是一道传统名菜,既有鸡肉的香滑鲜美,又可以帮助我们起到滋补的效果,还可以让我们的胃口大开,但是对于这美味的食物制作方法也要了解,而下文则是具体的做法介绍。 用料玉米鸡(或其它鸡)半只 花生油1勺 生粉2小勺 盐少许 姜蓉汁 姜蓉20克 生抽1勺 花生油少许 隔水蒸鸡的做法 :第一步: 将鸡洗干净,放入生粉、盐、油拌匀抹在鸡身上,腌制二十分钟左右。 第二步: 锅内放水,水滚后将鸡上锅隔水大火蒸十五分钟后关火,鸡留在锅内不要开盖焗十分钟左右,然后开盖用牙签或筷子插入鸡内没有血水就完全熟可以出锅了。 第三步: 在蒸鸡的时候,可以先切好姜蓉。锅热下油,放入姜蓉、生抽,拌匀热一下关火出锅。 第四步: 鸡出锅后可以将鸡切件,也可以手撕,我较喜欢手撕,蒸鸡的水留着放菜汤,这样就不会太多油了。 可以开吃啦! 小贴士蒸鸡时候根据鸡的大小灵活掌握时间,记得不要蒸过了哦。
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